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名称 [2017级农学专业成考本第四学期期末复习题]

编号: 614
标题: 2017级农学专业成考本第四学期期末复习题
内容:  
河北科技师范学院丰南函授站
2017级农学专业成考本第四学期期末复习题
 
《农村经济管理概论》复习题
 
1、农业劳动生产率提高促使了我国农村人口向非农产业的转移。
2、由于社会再生产过程的特点,决定了农村经济管理具有两重性,即自然属性和社会属性。
3、农村经济管理一般以农村社区为主要对象。
4、我国人均国民生产总值现已达到800美元。
5、决策是农村经济管理的首要职能。
6、在农村经济管理中正确处理国家、集体、个人三者之间的利益关系,这实质上是一个物质利益的问题。
7、物质文明的主要标志是生产力发展水平。
8、进行农村经济管理,不仅要讲求经济效益,还要讲求社会效益和生态效益的统一,即所谓整体效益问题。
9、进行农村经济管理要遵循责、权、利相结合的原则,其中权利是第一位的,责任是前提。
10、经济立法解决经济管理中的有法可依的问题。
11、“卖粮难”出现在买方市场的时候。
12、国家对渔业的监督管理,实行统一领导,分级管理。
13、农村经济管理的法律方法具有权威性、规范性、强制性、稳定性的特点。
14、村集体经济组织的财务公开,应该主要以填写财务公开栏的形式公布。
15、战略决策是指影响全局活动和长远发展的重大问题的决策。
16、对确定型决策来说,一个方案只有一种确定的结果。
17、高层领导者的决策主要是解决全局性的重大问题,因而多属战略决策和非程序化决策
18、企业的生产经营活动的目的是取得经济效益,因而决策必须掌握经济性原则。
19、土地的农民集体占有关系是社区合作经济组织赖以建立的基础。
20、农村社区合作经济的积累功能是管好、用好社区集体资产,增加集体积累,创造就业机会。
21、股份合作制作为一种股份制与合作制相结合的新型经济组织形式,有别于单纯的股份制和单纯的合作制,也不是股份制和合作制的简单叠加
22、社员通过承包土地,对集体所有的土地有了占有权、支配权、使用权。
23、农业合作社实行集体统一经营和家庭分散经营两个经营层次,是两个有独立经营决策权的经济实体。
24、发包方享有对标的的所有权。
25、违反国家法律、法规和政策的合同为无效合同。
26、过错责任原则是指由主观过错导致的违约行为,要承担责任。
27、实际履行原则是指一方当事人违约予以处罚后,如果对方提出继续履行合同,合同仍要继续履行,不能以处罚代替合同履行。
28、处理承包合同纠纷要依调解为主、仲裁为辅的原则。
29、农村集体土地实行家庭承包经营,是一项长期不变的政策。
30、长期投资。是指不准备随时变现,持有时间在1年以上的有价证券以及超过1年的其它投资。
31、农村经济的变化趋势:(1)农村人口向非农产业转移的趋势。(2)农村生态环境由恶性循环转向良性循环。(3)科技进步对经济增长的作用日趋加强。(4)经济管理体制从以行政管理为主转向以经济手段管理为主的发展趋势。
32、科学的决策,在农村经济管理中具有十分重要的作用:
(1)科学决策是保证农村经济发展的重要条件
(2)科学决策是农村经济管理工作的核心,是执行其它管理职能的基础。
(3)科学决策是提高领导水平的重要关键
(4)科学的经济决策有利于加强农村经济的民主管理。
33、农村经济决策的原则
(1)整体性原则。即以决策的整体的、全局的利益为目标,用系统的观念和方法来协调各个局部的利益,使各个局部的优化统一在全局的优化之中。
(2)最佳性原则。即决策方案必须最佳,能够充分地、合理地、有效地利用各种人力、物力、财力等资源。
(3)可行性原则。即农村经济决策必须符合客观规律和农村的客观实际情况,使决策方案切实可行,能够顺利实施。
(4)民主性原则。是农村经济决策合理、切实可行的重要保证。
34、农村社区合作经济的基本功能
(1)协调功能: 协调社区内部资源的使用以及为社区的总体发展提供各种公共物品,以解决农业生产活动中存在的大量的外部效应问题,实现资源的合理配置,并且兴办各种公益、福利事业,为社区的社会发展创造条件。
(2)分配功能: 在社区内部调节农民的收入再分配,主要是通过“以工补农”、“以工建农”以及提供社区化服务等方式,保护农业这一弱质产业,促进农业生产的持续、稳定发展。
(3)积累功能 : 管好、用好社区集体资产,增加集体积累,创造就业机会。
(4)中介功能 : 成为社区成员与市场进行交易活动的中介。
(5)监督功能: 作为国家的代理人,监督农户完成国家的定购合同,保证完成国家定购的农产品交售任务和乡镇统筹费的上缴任务。
35、家庭联产承包责任制具体表现
(1)社员通过承包土地,对集体所有的土地有了占有权、支配权、使用权。家庭承包经营后,仍然保持着土地的集体所有制,农户所获得的仅是土地的经营权。
(2)农户虽说是社区合作经济的承包单位,但它已具有法人地位,是具有经营决策权的独立经营自负盈亏的生产者,具有积累资金和再生产机能的经营实体。
(3)集体统一的经济部分,仍然属于全体社员集体所有。集体内部的各农户之间、集体与农户之间的劳动交换关系,则变成了独立经营者之间的劳动交换关系。是以商品交换的形式代替了直接的劳动交换关系。
(4)在分配关系上,部分除了实行按劳分配,还可以实行按资分配,家庭经营收入则决定于家庭经营成果。
36、我国农村经济管理的主要特点是:
(1)经济结构具有综合性的特征,主要表现为:以合作经济为主体,多种经济成分共存的新体制得到确立和发展;产业结构的综合性,农村产业结构已不是单一的农业生产结构,而是拥有包括一、二、三产业全部内容的综合结构。(2)农村经济发展的阶段性特征,主要表现是:农村经济目标模式的选择不能超越社会主义初级阶段的总界限去寻求新的发展途径;正如国民经济的发展目标与发展的阶段性相一致一样,农村经济目标模式必须融于农村经济发展阶段之中。
(3)农村区域性特征。农村经济管理的地域是农村,即:不同区域范围的农村在自然、地理、经济环境、生产条件、技术水平、劳动者的素质等方面的不同,农村经济的发展地域间存在着明显的时间差异和空间差异;农村经济管理的主要对象是农业,它严格地受各种自然因素的制约,表现为明显的地域性;农村经济管理的主体是农民,他们的素质还比较差,在文化水平、经营知识、思想观念等方面与城市相比,其差距是明显的。这也决定了我国农村经济管理的复杂性和艰巨性。
37、农村微观经济决策是指农村各个企业或经济组织,以至农户在经营活动中对产、供、销、人、财、物的决策。具体包括:
(1)生产决策。如企业的生产经营项目、经营方针、产品结构、生产规模、资源分配与利用方案、技术措施的选择和确定等。
(2)投资决策。如投资方向的确定,投资项目、基本建设、企业改造、设备的购置与更新方案的选择、确定等。
(3)供应决策。如原材料供应渠道的选择,供应方式、采购时间、采购数量的确定等。
(4)销售决策。产品销售渠道、销售方式、销售范围、销售价格、储运方式、产品包装、商标和广告等等的选择和确定。
(5)财务决策。财务方面的决策,如资金筹集的来源、资金的构成、贷款的时机与数量、资金调度和使用策略、产品成本或投用目标、利润分配等等的确定。
(6)组织与人事决策。如管理层次和职能机构的设置、责权的划分,管理人员的选拔、考核、任免、奖惩制度的建立,职工的思想教育与技术培训等问题的决策。
这类微观经济决策主要是由农村企业或经济组织的领导层作出的,农民在从事家庭经营时,对上述有关问题,往往也需要独立作出决策。
38、决策就是择优。
39、科学决策是农村经济管理工作的核心。
40、对确定型决策来说,一个方案只有一个结果。
41、影响全局活动和长远发展的重大问题的决策,我们称之为战略决策。
42、农村经济决策中,确定决策目标,要以解决的问题为依托。
43、农村经济决策过程就是在众多方案中选优的过程,但制定方案时,一般应该首先遵循创造性原则。
44、当客观环境或主管条件发生变化,影响了决策目标的实现时,就要对决策目标进行修正,这叫做追踪决策。
45、在盈亏平衡点时,企业的利润水平应该是 等于零。
46、在企业经济活动中,其固定总成本的数额随产量的变化而保持不变。
47、风险型决策是以损益的期望值为标准进行决策的。
48、国务院批准的年森林采伐限额,每5年核定一次。
49、资产价值重估是指对集体企业资产中帐面价值与实际价值背离较大的主要固定资产的价值重新评定估算。
50、产权括财产所有权和与财产所有权相关的其他权利。
51、农村集体经济审计是一种经济监督。
52、农村集体经济的审计准则除具备一般的审计工作准则外,还有其特殊性。
53、企业是为盈利而经营的经济组织。
54、劳动合同,又称“劳动契约”或“劳动协议”
55、全面质量管理是全员参加的管理。
56、投资是指举办企业时各投资方投入企业的可供支配使用的资本总额,包括投资者自有的货币资金和借入的货币资金;以建筑物、厂房、道路、机器、设备、工具、原材料及场地使用等实物形态投入的货币折价;以专有技术、专利权、土地使用权、商标权、服务标记等无形资产形成投入的货币折价等等。
57、全面质量管理是以预防为主的管理。优良的产品是设计和制造出来的,不是检验出来。根据这一原理,全面质量管理要求把管理工作重点从“事后把关”,转移到“事先控制”来。
58、因不可抗力而违反劳动合同的法律责任。当事人一方主观上没有过错,纯粹因客观上的不可抗力而违反合同,可以不负赔偿责任,但有义务设法尽早通知对方,并取得有关主管机关对不可抗力的书面证明。
59、申请登记的工商企业应当登记的主要事项包括:
企业名称及住所;(2)经济性质;(3)生产经营范围;(4)生产经营方式;(5)资金总额;(6)职工人数;(7)其他需登记的事项。
60、企业组建的可行性研究中组织体制的可行性。主要包括:一是合理的内部组织机构;二是称职的管理人员、技术人员及其他职员;三是管理体制等等。
61、乡镇企业的生产过程的比例性和连续性较差。许多乡镇企业的原材料来自农业,而农业生产具有季节性,因而乡镇企业供产销的波动就比较大,生产过程的比例性和连续性就较差。这对企业组织生产活动,加强经营管理增加了难度。
62、规模大的企业要求组织形式严密一些,复杂一些,可以采取股份有限公司和有限责任公司;规模小的乡镇企业,就可采取简便易行的形式,比如合伙公司形式、业主经营的形式。
63、农村集体经济审计的根本目的,是维护国家、农村集体经济组织及农民的合法权益。因此,开展农村集体经济审计必须走群众路线,吸收民主理财人员参加,将专业审计监督和群众民主监督结合起来。
64、农村集体经济的审计机构,在上级政府和主管部门的领导下进行审计监督,有其相对独立性。
65、产权各方对县级调处或裁定结果仍有异议的,或者因情况不清及政策界限不明确的,列入“待界定资产”,在清产核资后由有关部门进一步协商解决。按规定已列为“待界定”的资产,在依法明确产权归属前,任何单位和个人不得擅自处置。
66、所谓资产所有者权益,就是所有者对归属于他的资产的独占和垄断的财产权利。
67、农村集体经济组织直接投资形成的资产,必须归集体经济组织所有,并由集体经济组织收益。
68、确定性决策是对事件未来的自然状态和影响结果已知条件下的决策
69、非确定性决策对事件未来发生的条件和结果不能肯定,不可控制,对各种结果出现的可能性无法估计,对方案的选择也没有确定的客观的共同的准则。
70、风险型决策与非确定性决策类似,但是对各种结果出现的可能性大致可以估计出来,因而决策的结果往往受概率的影响。
71、农村专业合作经济组织的现实作用
(1)提高了农户进入市场的组织化程度
(2)农业社会化服务体系的重要组成部分
(3)农业产业化经营的一种重要类型和载体
(4)增加了农民收入,有利于农民共同致富
(5)有利于提高农民的科学文化素质
72、壮大农村集体经济有必要性
(1)集体经济是实现共同富裕的根本保证
(2)集体经济是家庭经济沿社会主义方向发展的保障
(3)集体经济的存在与发展壮大,有利于农业生产的发展
(4)壮大集体经济和统一经营层次
(5)集体经济是发展农村公用事业、建设精神文明的经济支柱
73、农业承包合同是指在实行家庭承包经营过程中,农村集体经济组织(或村民委员会、村民小组)与其成员为了发包、承包农民集体所有的的土地等生产资料(包括依法确定给集体长期使用的国有自然资源),明确相互的权利义务关系而订立的协议。
74、规范的农业承包合同应该同时具备这些起码的条件:
(1)标的必须是集体所有或者国家所有但依法确定给集体长期使用的;
(2)合同双方是集体经济组织与其成员或按承包合同规范签订协议的外部单位和个人;
(3)承包关系是联结双方的纽带。
75、农民收入偏低的深层原因
国家政策及体制因素,落后的二元经济结构,农民财政投入的有限和农村金融制度安排的缺陷,乡镇企业和非农产业的收入已成为农民收入增加的重要来源,第三产业发展不充分和农民自身素质有限,城镇化水平低,农民负担重,加入WTO的冲击
76、农村经济管理原则是指人们在对农村经济活动的管理过程中所遵循的法则。进行农村经济管理应坚持以下原则:
(1)整体效益原则,是指包括经济效益、社会效益和生态效益在内的各种效益的统一及其效应。农村经济管理的整体效益原则就是要从农村经济和农村社会整体出发,寻找三大效益在不同情况下的最佳组合点,推动农村经济的发展。(3分)
(2)民主管理原则,农村经济管理不仅要依靠管理人员在长期的实践中积累的智慧和经验,而且还必须在充分发挥各行各业的专家、能人志士以及不同层次的生产、经营者智慧和才能。
(3)利益协调原则,就是要正确处理好国家、集体和个人三者之间的关系,包括全部生产过程的生产、分配、交换、消费环节和人、财、物、产、供、销等方面的关系。国家、集体和个人三者关系的实质是一个物质利益的问题。
(4)物质文明和精神文明互相促进的原则,一般说来,物质文明的主要标志是生产力的发展水平,表现为人们物质生产的进步和物质生活的改善;精神文明的主要标志是科学文化和伦理道德的发展水平,它具体地表现为教育、科学、文化知识的发展和人的思想、政治、道德水平的提高。
物质文明是精神文明的基础和源泉,而精神文明又是物质文明的必要条件和保证。
(5)建立健全责、权、利相结合的责任制原则。责、权、利相结合是指在经济管理工作中正确划分经济活动的各个方面的责任、权力和经济利益关系的问题,并使各方面密切配合,协调一致。责任、权力、利益三者是相互依存、相互制约,密切联系,缺一不可。责、权、利三者结合,责任是前提,是第一位的,权力是实现责任、获得利益的保证,利益则是尽责尽能的动力,只有建立和健全责、权、利相结合的经济责任制度,才能使经济管理工作取得良好的效果。
77、农村集体经济审计的应遵循的准则
审计准则是审计工作必须遵循的准绳和行为规范。农村集体经济的审计准则除具备一般的审计工作准则外,还有其特殊性。这些准则是:
(1)独立性原则。农村集体经济的审计机构,在上级政府和主管部门的领导下进行审计监督,有其相对独立性。
(2)合法性原则。开展农村集体经济审计工作是按照党中央、国务院要求进行的,也是按照审计法律、法规的规定开展的审计活动,作出审计结论。在审计中每一项审计依据和结论都要按照法律规定进行。否则,没有法律依据作出的审计结论不具备合法性。
(3)客观性原则。开展农村集体经济审计,一定要以事实为依据,如实反映经济活动的本来面目,审计调查和审计结论都不能有任何偏见。审计工作人员必须坚持原则,客观公正,真实反映审计结果。
(4)群众性原则。农村集体经济审计的根本目的,是维护国家、农村集体经济组织及农民的合法权益。因此,开展农村集体经济审计必须走群众路线,吸收民主理财人员参加,将专业审计监督和群众民主监督结合起来。
(5)权威性原则。审计的权威性是搞好农村审计的关键,也是树立审计形象的重要保证。如果审计结论不能起到监督和改正的作用,那么审计也就失去了意义。
78、家庭联产承包责任制是社员通过承包土地,对集体所有的土地拥有了占用权、支配权、使用权。
79、我国家庭农业生产规模很小,全国平均每户承包土地7 亩左右,因此市场竞争能力弱。
80、在统分结合的双层经营体制中,合作社一般用合同的形式确定划分两个经营层次的经营内容。
81、发展集体经济一般重点应放在发展村集体经济上,因为我国合作经济中,村一般是个自治组织。
82、我国农业生产的自给性比重大,再加上按人口平均承包土地的操作,当温饱问题解决以后,容易使农民产生小富即安的思想。
83、农业承包合同出现纠纷,在纠纷复杂一时难以处理好时,应该先恢复生产,逐步处理纠纷
84、农村土地承包提倡在承包期内实行增人不增地,减人不减地的原则。
85、在农村土地承包过程中,没有留机动地的地方,原则上都不应留机动地;已经留有机动地的地方,必须将机动地面积严格控制在耕地总面积的5% 之内,其承包金必须纳入农民上缴的提留统筹的范围之内。
86、农村耕地承包一般以家庭承包方式为主。
87、签订农业承包合同时,合同要一式3 份,且这几份同样具有法律效力。
88、编制集体资产清产核资报表不是清产核资的一个单独阶段,但集体资产清产核资的每个阶段都要编制有关的报表,每个阶段的集体资产清产核资报表反映了该阶段的工作成果。
89、在“谁拥有资产所有权谁负责清查、全面彻底清查、准确无误清查”三项原则的指导下,清查资产工作要先确定一个合理的清查时间点和清查时间,采用“倒扎帐”的方法进行资产清查。
90、非经营性资产是指那些不投入到生产经营过程,而是由行政、事业单位占有、使用的集体资产。
91、递延资产是指不能全部计入当年损益,应当在以后年度内分期摊销的各项费用,包括开办费、租用固定资产的改良支出等。
有价证券管理制度是村集体经济组织应建立有价证券登记簿,详细记载有价证券的名称、券别、购买日期、号码、数量和金额。有价证券要有专人管理。
92、严格执行产品物资的盘点核对制度,定期对存货进行盘点核对,做到帐实相符。年度终了前必须进行一次全面的盘点清查。
93、现金出纳员不登记会计记录,非现金出纳员不得管理现金。
94、在进行财务公开以前,应有民主理财小组参加,对村集体经济组织的全部财产、债权、债务和有关帐目进行一次全面的核实。
95、收入分配的匿名原则是指不关心每个具体的人的收入,只关心一个经济体的整体收入分配状况。
96、土地承包经营权流转过程中,应该坚持流转期限不得超过承包合同规定的承包期限。
97、承包期满,承包人对原承包的土地、山岭、草原、荒地、滩涂、水面享有优先承包权。
98、在承包期内承包土地被依法征用和占用的,有权依法获得相应的补偿。
99、承包土地连续弃耕撂荒两年以上的,发包方有权终止合同,收回承包土地重新发包。
100、土地承包提倡在承包期内实行“增人不增地、减人不减地”。
101、签订农业承包合同时,合同要一式三份,且这三份同样具有法律效力。
102、合同被确认无效后,尚未开始履行的,不得履行。
103、处理承包合同纠纷要依调解为主、仲裁为辅的原则。
104、发展集体企业是壮大集体经济的主要途径。
105、股份平等性是指每一股份代表一定的金额,每股的金额均等划分。种类相同的股份所代表的权利和义务原则上是相同的。
106、责、权、利三者结合,责任是前提,是第一位的,权力是实现责任、获得利益的保证,利益则是尽责尽能的动力,只有建立和健全责、权、利相结合的经济责任制度,才能使经济管理工作取得良好的效果。
107、村集体经济组织财务公开的内容一般包括:
(1)村集体经济组织的财务计划。(2)村集体经济组织的各项收入(3)村集体经济组织的各项支出。(4)村集体经济组织的各项财产。(5)村集体经济组织的债权债务情况。(6)村集体经济组织的收益分配情况。(7)农户承担的集资款、水费、电费、劳动积累工、义务工及以资代劳等情况。
108、答:土地承包经营权流转的原则
(1)平等协商,自愿有偿。
(2)流转期限不得超过承包合同规定的承包期限。
(3)经发包方备案或同意,并坚持土地集体所有和不改变土地农业用途。
(4)在同等条件下,本集体经济组织成员享有优先权。
109、答:农村集体资产所有权界定的原则
(1)谁投资,谁所有。我们在界定农村集体资产的所有权时,必须充分考虑这一原则,即从资产的原始来源入手,界定所有权。
(2)维护资产所有者权益。所谓资产所有者权益,就是所有者对归属于他的资产的独占和垄断的财产权利。
(3)以事实为依据,以法律为准绳。财产所有权是法律加以维护和硬化的最高占有权。
110、答:企业是市场经济中具有一定数量的生产经营者和物质条件,以盈利为目的,从事独立的商品生产或者商品流通等经营活动的经济组织,是现代社会的一个经济细胞,是生产社会化和商品经济的产物。企业具有以下基本属性:
第一,经济性。第二,营利性。第三,独立性。
111、答:劳动合同的内容:
(1)在生产上应当达到数量指标,质量指标,或应当完成的任务。
(2)试用期限和合同期限。
(3)生产、工作条件和技术培训要求。
(4)劳动报酬和保险、福利待遇。
(5)劳动纪律。
(6)违反劳动合同者应当承担的责任。
(7)双方认为需要规定的其他事项。
112、答:农业产业化经营,是以市场需求为导向,以家庭承包经营为基础,通过龙头企业及各种中介组织的带动,将农业的产前、产中和产后各环节联结为完整的产业链条,实行多种形式的一体化经营的“利益共享、风险共担”的经济利益共同体,是一种新型、现代化农业经营形式。
113、(1)盗伐森林或者其他林木,以立木材积计算不足0.5立方米或者幼树不足20株的,由县级以上人民政府林业主管部门责令补种盗伐株数10倍的树木,没收盗伐的林木或者变卖所得,并处盗伐林木价值3倍至5倍的罚款。
(2)盗伐森林或者其他林木,以立木材积计算0.5立方米以上或者幼树20株以上的,由县级以上人民政府林业主管部门责令补种盗伐株数10倍的树木,没收盗伐的林木或者变卖所得,并处盗伐林木价值5倍至10倍的罚款。
(3)滥伐森林或者其他林木,以立木材积计算不足2立方米或者幼树不足50株的,由县级以上人民政府林业主管部门责令补种滥伐株数5倍的树木,并处滥伐林木价值2倍至3倍的罚款。
(4)滥伐森林或者其他林木,以立木材积计算2立方米以上或者幼树50株以上的,由县级以上人民政府林业主管部门责令补种滥伐株数5倍的树木,并处滥伐林木价值3倍至5倍的罚款。 
114、动物疫情是指对动物传染病、寄生虫病等疫情的监测、报告和发布以及疫情的控制和扑灭的管理。
动物疫病分成三类:一类疫病;二类疫病;三类疫病。
国务院畜牧兽医行政管理部门统一管理并公布全国动物疫情,也可以根据需要授权省、自治区、直辖市人民政府畜牧兽医行政管理部门公布本行政区域内的动物疫情。任何单位或者个人发现患有疫病或者疑似疫病的动物,都应当及时向当地动物防疫监督机构报告。动物防疫监督机构应当迅速采取措施,并按照国家有关规定上报。任何单位和个人不得瞒报、谎报、阻碍他人报告动物疫情,对于瞒报、谎报或者阻碍他人报告动物疫情的,《中华人民共和国动物防疫法》第6章第53条还规定了具体的法律责任和处罚办法。
发生一类动物疫病时,当地县级以上地方人民政府畜牧兽医行政管理部门应当立即派人到现场,划定疫点、疫区、受威胁区,采集病料,调查疫源,及时报请同级人民政府决定对疫区实行封锁,将疫情等情况逐级上报国务院畜牧兽医行政管理部门。县级以上地方人民政府应当立即组织有关部门和单位采取隔离、扑杀、销毁、消毒、紧急免疫接种等强制性控制、扑灭措施,迅速扑灭疫病,并通报毗邻地区。在封锁期间,禁止染疫和疑似染疫的动物、动物产品流出疫区,禁止非疫区的动物进入疫区,并根据扑灭动物疫病的需要对出入封锁区的人员、运输工具及有关物品采取消毒和其他限制性措施。疫区范围涉及两个以上行政区域的,由有关行政区域共同的上一级人民政府决定对疫区实行封锁,或者由各有关行政区域的上一级人民政府共同决定对疫区实行封锁。
发生二类动物疫病时,当地县级以上地方人民政府畜牧兽医行政管理部门应当划定疫点、疫区、受威胁区。县级以上地方人民政府应当根据需要组织有关部门和单位采取隔离、扑杀、销毁、消毒、紧急免疫接种、限制易感染的动物、动物产品及有关物品出入等控制、扑灭措施。
发生三类动物疫病时,县级、乡级人民政府应当按照动物疫病预防计划和国务院畜牧兽医行政管理部门的有关规定,组织防治和净化。疫点、疫区、受威胁区和疫区封锁的解除,由原决定机关宣布。
发生人畜共患疫病时,有关畜牧兽医行政管理部门应当与卫生行政部门及有关单位互相通报疫情。畜牧兽医行政管理部门、卫生行政部门及有关单位应当及时采取控制、扑灭措施。
 
《植物保护技术上(昆虫)》复习题
一、基础知识
1、 蝗虫的后足是:跳跃足  
2、昆虫的气门多位于昆虫的腹部两侧,请问,气门属于:呼吸系统
3、有一昆虫,已经脱了三次皮,,请问该昆虫应处在几龄?4龄
4、蝗虫的前翅是.覆翅
5、蝉的口器是:刺吸式口器  
6、螳螂的前足是:捕捉足    
7、蜜蜂的前足是:步行足             
8、蝼蛄的前足是:开掘足
9、蝶和蛾的前后翅都是:鳞翅
10、蝶和蛾的口器是:虹吸式口器
11、甲虫的前翅为:鞘翅     
12、蝽象的前翅是:半鞘翅   
13蜂的前后翅是:膜翅     
14、蝇的后翅是平衡棒
15、属于排泄器官的是:马氏管   
16、蝗虫的变态属于:渐变态
17、蝶和蛾属于:全变态      
18、 螨是属于哪个纲:蛛形纲    
19、家蝇的幼虫属于 无足型
20、下列哪些虫的口器着生位置是属于后口式 蚜虫 
21、步甲的口器着生位置式属于哪种类型 后口式           
22、下列那些不是触角的组成部分.基节            
23、蜂的连锁器属于哪种类型. 翅褶型  
24、蝉的连锁器属于哪种类型.翅钩型 
25、触角和附肢等胶贴在蛹体上,不能活动,腹节多数或全部不能扭动,这种蛹为 被蛹   
26、蚜虫是属于哪种类型的孤雌生殖: 永久性的孤雌生殖
27、中肠来源于哪个胚层? 内胚层
28、一个肌节的长度等于:1/2 I+A+1/2I
29、蝇类特有的触角类型是:具芒状 
30、金龟子的触角类型是:鳃片状  
31、雄蚊子的触角是: 环毛状    
32、蜜蜂的触角是 :肘状   
33、蝶类的触角是:棍棒状
34、蝗虫的触角是:丝状 
35、蝉的触角是:刚毛状  
36、昆虫的体壁是由:皮细胞层 、底膜 、表皮层组成的。
37、昆虫呼吸作用主要是由扩散作用 和通风作用方式完成的。
38、下面那些物质属于昆虫的内分泌器官分泌的内激素(脑激素 、脱皮激素)         
39、昆虫的头部可分为额唇基区、颅侧区 、.后头区和次后头区  、 颊下区 区域
40、昆虫的触角可分为.柄节 、 梗节 、  鞭节 
41、昆虫血液的功能有: 运输养料和废物、 免疫作用 、愈伤作用
42、昆虫的呼吸方式有:气管系统呼吸   、体壁呼吸、气管鳃呼吸 、气泡和气膜呼吸
43、昆虫的中枢神经系统包括: 脑 .腹神经索  
44、下列哪些是属于触角的功能:嗅觉  、触觉 .听觉  
45、下面激素中性激素 、脑激素 、脱皮激素 、追踪激素 属于昆虫的内分泌器官分泌的内激素。
46、昆虫胎生类型可分为:卵胎生、腺营养胎生、血腔营养胎生、伪胎盘营养胎生
47、下列是来源于外胚层的有:前肠 、后肠、 生殖器
48、下列昆虫的幼虫属于寡足型幼虫的有:金龟子、瓢虫
49、 昆虫的中枢神经系统包括: 脑 、腹神经索 、 围咽神经  
50、具有排泄功能的有:马氏管 、体壁和消化道、 脂肪体、下唇腺和围心细胞
51、昆虫体内的重要内分泌器官有:脑神经分泌细胞、心侧体、 咽侧体、前胸腺
52、数量变动的种群特征包括: 种群密度、出生率和死亡率、增长率和迁移率     种群平均寿命
53、昆虫触角的功能有: 听觉、 嗅觉、 触觉
54、下列昆虫的幼虫属于无足型幼虫的有:蝇、 蜂    
55、昆虫获得水的方式有:从食物中取得、  直接饮水、 通过体壁吸水、 利用代谢水
56、昆虫失水方式有:通过消化、排泄系统 、通过呼吸、 通过体壁 
57、下列属于昆虫外激素的是. 告警外激素、 蜕皮激素  、保幼激素
58、咀嚼式口器包括:上唇和下唇 、上颚和下颚、 舌  
59、下唇包括哪几部分:前颏和后颏、内颚叶和外颚叶、下唇须
60、昆虫的气门着生在: 胸部、 腹部
61、蓟马的口器式属于哪种类型:刺吸式 、 锉吸式 
62、下列昆虫属于渐变态的是: 蝗虫、 蝉、蝽象   
63、下列昆虫属于全变态的是: 蜂、 蝉、 蝶、 金龟子
64、下列昆虫的幼虫属于寡足型幼虫的有瓢虫
65、下列昆虫的幼虫属于多足型幼虫的有 :叶蜂、 蛾  
66、下列昆虫的蛹属于被蛹的有 蝶    蛾   
67、昆虫的休眠是由于下列哪些因素引起的:高温 、低温
68、属于刺吸式口器的有:蝉 、蚊子  
69、在具翅胸节的背板上存在哪些沟:前脊沟 、 前盾沟 、 盾间沟
70、翅可以分为哪些区:臀前区、   臀区、  腋区、 轭区
71、下列昆虫中,触角属于丝状的是:蝗虫、蟋蟀 、 蝽象
72、下列不是昆虫的有:蜘蛛 、螨 、 线虫
73、下列属于纵脉的有 :Cu脉、   M脉、 R脉 
74、 属于昆虫消化道的有: 前肠   胃盲囊  马氏管  回肠
75、下列属于昆虫肌细胞的组成部分的有: 肌纤维    核  肌浆 . 肌膜
76、孤雌生殖:昆虫的卵不经过受精就能发育成新个体的现象。
77、胚后发育:是从卵孵化出幼体开始到成虫性成熟的整个发育过程。
78、世代交替:是指一些多化性昆虫在年生活史中出现两性生殖世代和孤雌生殖世代有规律的交替进行的现象。
79、迁飞:是某种昆虫成群而有规律地从一个发生地长距离地转移到另一个发生地的现象。
80、多型现象:是指一种昆虫的统一虫态的个体、体型和体色等外部形态方面存在明显差异的现象。
81、微气管:昆虫的气管由粗到细进行分支,当分支到直径为2~5um时,伸入一个掌状的端细胞,然后由端细胞再形成一组直径在1um以下末端封闭的气管为微气管。
82、世代:昆虫的新个体(卵或幼虫或稚虫或若虫)自离开母体到性成熟产生后代为止的发育过程叫生命周期,通常称这样的一个过程为一个世代。
83、休眠:是由不良环境条件直接引起的,当不良环境条件消除后昆虫能马上恢复生长发育的生命活动停滞现象。
84、雌雄二型:同种的雌雄个体除生殖器官的结构差异和第二性征的不同外,在大小,颜色,结构等方面存在明显差异的现象。
85、 信息素:又称外激素,是由一种昆虫个体的分泌腺体所分泌到体外,能影响同种其他个体的行为、发育和生殖等的化学物质,具有刺激和抑制两方面的作用。              
86、突触:神经元之间的联接点,神经传导的联络区。
87、脱皮:昆虫自卵中孵化出来后随着虫体的生长,经过一段时间,重新形成新表皮而将旧表皮脱去的过程。
88、迁飞:某种昆虫成群而有规律地从一个发生地长距离地转移到另一个发生地地现象。
89、 后生分节:在成虫体壁的骨化过程中,相当于初生分节的节间褶也骨化了,里面形成前内脊,骨前一未经骨化的窄环,称为体节的分界,这种因体壁骨化而产生的分节方式称次生分节。            
90、脉序:又叫脉相,翅脉在翅面上的分布形式。
91、滞育 :由光周期引起的生长发育暂时停止的现象,一旦进入滞育,必须经过一定条件的刺激,昆虫才能在回到合适的光周期时继续生长发育。
92、抗生性:食物不能全面满足昆虫营养上的需求,或含有对昆虫有毒的物质.或缺少一些对昆虫特殊需要的物质,因而昆虫取食后发育不良,寿命缩短,生殖力减弱,甚至死亡;或者由于昆虫的取食刺激而受伤部位产生化学变化或组织上的变化而抗拒昆虫继续取食。
93、耐害性:有些植物在被害虫为害后具有很强的增殖和恢复能力,能显着减轻被害的损失。
94、不选择性:植物不具备昆虫产卵或刺激取食的特殊化学物质或物理性状;食物具有拒避产卵或抗取食的特殊化学物质或物理性状;或者昆虫的发育期与食物的发育期不适应而不被取食为害。
95、 滞育:由光周期引起的生长发育暂时停止的现象,一旦进入滞育,必须经过一定条件的刺激,昆虫才能在回到合适的光周期时继续生长发育。
96、羽化、成虫从它的前一虫态脱皮而出的现象,称为羽化
97、昆虫的消化道起源于外胚层的部分是 前肠  和 后肠  ,起源于内胚层的部分是 中肠 , 中肠 是分泌消化酶、消化食物和吸收养分的主要部位。
98、根据受精的机制,昆虫的生殖方式分为  两性生殖  和  孤雌生殖  ,其中 孤雌生殖 更有利于昆虫种群适应环境、扩大分布而维持物种的延续。
99、昆虫的变态的类型包括 增节变态 ,表变态,原变态 ,不完全变态 ,和 完全变态  。
100、昆虫遇到不良环境条件时,生命活动出现的停滞现象,根据引起和解除的条件可分为休眠和滞育。其中光周期是引起滞育的主要外界生态因子。
101、足和翅昆虫主要运动器官。
102、昆虫种的学名由两个拉丁词或拉丁化的词构成,第一个为属名 ,第二个为 种名。
103、同翅目牙科区别于其他科最显着的特征是  腹管  和  尾片  的存在。
104、昆虫的主要循环器官主要包括:背血管、背隔 和  辅博器  以及  腹隔  。
105、神经元根据功能分可分为  感觉神经元  ,  运动神经元   ,   联系神经元和神经分泌细胞   四种类型。
106、体壁肌按肌原纤维的形状和排列方式分为 管状肌 ,束状肌 ,纤维状肌   三种。
107、复眼是昆虫的主要视觉器官,由不同数目的小眼组成,后者由角膜,角膜细胞, 晶体, 视杆四部分组成。
108、昆虫刺吸式口器口针是由上颚和下颚的内颚叶演变来的,包藏口针的喙是由下唇延伸而成的。
109、昆虫的头式类型及其特点?
  昆虫的头式有三种类型:
(1)下口式:口器着生并伸向头的下方,特别适合啃食植物叶片,茎杆等。大多数具有咀嚼式口器的植食性昆虫和一少部分捕食性昆虫的头式属于此类,是比较原始的一类头式。
(2)前口式:口器着生并伸向前方,大多数具有咀嚼式口器的捕食性昆虫,钻蛀性昆虫属于此类。颊与后颊扩大并向前延伸,后幕骨陷前移,在后幕骨陷与后头控之间形成外咽片,有些昆虫的外咽片与下唇无明显的界限而合成咽颊,有时外咽片因后颊延伸而变窄,只留下一条外咽缝。
(3)后口式:口器伸向腹后方。大多数具有刺吸式口器昆虫的头式属于此类型。后口式是昆虫为在不取食时保护长喙而形成的,当取食时可以将喙伸向下方或前方。
110、昆虫围食膜的主要功能:
(1)包围食物,保护中肠细胞免受食物中的固体颗粒擦伤,其作用与哺乳动物的胃(及肠)粘膜相类似。
(2)有显着的选择通透性,允许消化酶和已消化的食物成分透过,不允许食物中未消化的蛋白质和碳水化合物等透过。
(3)围食膜还具有保存酶的功能。
101、全变态的幼虫还有各种不同的类型,可以根据幼虫的类型来识别某些类别的害虫.幼虫大体上可以分为四类:
   原足型:这一类的代表是膜翅目锥尾目锥尾部尤其是其中的寄生性幼虫。其很像一个发育不完全的胚胎,腹部分节或不分节,胸足和其它附肢只是几个突起,这是由于它们生活在寄生的卵或体内,可以在孵化后继续获得充分的营养。
   多足型:这类幼虫的特点是除具有发达的胸足外,还具有腹足或其它腹部附肢。鳞翅目的蛾和蝶类的幼虫,如苹果卷叶蛾、梨大食心虫等幼虫和膜翅目的叶蜂幼虫和梨实蜂的幼虫等。
    寡足型:这类幼虫具有发达的胸足,但没有腹足或其它腹部附肢,一般鞘翅目的幼虫属这一类,如金龟子、叩头虫的幼虫等。
   无足型:这类幼虫没有行动器官,有时甚至连头部也退化,如许多蝇类的幼虫和鞘翅目中的象鼻虫的幼虫、天牛的幼虫等。
102、为什么昆虫纲能在地球上如此繁荣地发展?
    (1)、昆虫是无脊椎动物中唯一有翅的动物,飞行给昆虫在觅食、求偶、避敌和扩大分布等都带来莫大的好处。(2)、昆虫身体一般较小,只需少量食物即可维持生长发育。如一张白菜叶可给几千头蚜虫生活。3)、昆虫口器类型的分化,特别是从吃固体食物变成吃液体食物,大大扩大了食物范围。(4)、昆虫有惊人的生殖能力。因而在环境多变,天敌众多的自然情况下,即使自然死亡率达到90%以上,也能保持它一定的种群数量水平。
103、昆虫的体色包括
  (1)色素色:也称化学色,是由虫体一定部位存在某些化合物而产生,这些物质吸收某种光波反射其它光而形成各种颜色。这些物质同多半是新陈代谢的产物,如黑色素、嘌呤色素等。(2)结构色:也称光学色,发生于表皮。由于昆虫表皮结构性质示同,而发生光的干涉、衍射而产生各种颜色。用沸水和漂白粉不能使其退色和消失。(3)混合色:色素色和结构色。
6、休眠和滞育各有何特点?引起和解除滞育的条件有哪些?
    休眠:是由不良环境条件直接引起的,当不良环境条件消除后昆虫能马上恢复生长发育的生命活动停滞现象。
滞育:由环境条件引起的,但通常不是由不良环境条件直接引起的,当不良环境条件消除后昆虫也不能马上恢复生长发育的生命活动。引起滞育的外界因子主要是光周期,温度,湿度和食物等,内在因素为激素。进入滞育的昆虫要经过一定时间的滞育代谢才能解除滞育,温度、湿度和光照是解除滞育的重要因子。
104、昆虫纲的基本特征有哪些?
(1)体躯由若干环节组成,这些环节集合成头、胸、腹三个体段。
(2)头部是取食与感觉中心,具有口器和触角,通常还有复眼及单眼。
(3)胸部是运动与支撑中心,成虫阶段具有三对足,一般还有两对翅。
(4)腹部是生殖与代谢中心,其中包含着生殖系统和大部分的内脏,无行走用的附肢。
105、昆虫的呼吸方式有哪些?
    昆虫的呼吸方式有:体壁呼吸、气管鳃呼吸、气泡和气囊呼吸、气门和气管呼吸、寄生性昆虫独特的呼吸方式:依靠体壁的渗透作用从寄主体液或组织中摄取氧,或以气门穿透寄主的体壁从大气中获取氧。
106、昆虫口器类型有哪些?了解口器构造特点对指导防治有何意义?
     咀嚼式,刺吸式、虹吸式、舐吸式、刮吸式等;根据口器类型选择药剂,识别昆虫。了解昆虫口器类型的构造,在识别害虫和防治害虫上均有重要意义。可以根据不同类型的口器,判断不同的被害症状,同时也可根据不同的被害症状,来确定是哪一类害虫。各类不同的口器决定了不同的取食方法。咀嚼式口器昆虫必须将固体食物加以切碎后才能进入肠道。在防治中就应用胃毒剂,但胃毒剂对刺吸式口器的害虫则无效,因之只吸食植物内部的汁液,因而应用触杀剂。
107、昆虫纲繁盛的原因?
   (1)有翅能飞翔。(2)体躯小且有外骨骼。3)繁殖能力强和生殖方式多样化。(4)口器的分化和食性多元化。(5)具变态和发育阶段性。(6)适应能力强。
二、判断题
1、昆虫完成胚胎发育后,即进入胚后发育阶段。胚后发育的特点是生长伴随着脱皮和变态。
2、昆虫完成一阶段的发育所需要的温度积累和时间的乘积是一个常数,这一规律叫做有效积温法则。
3.有一昆虫,咀嚼式口器,鞘翅,前足为开掘足。该昆虫应属蝼蛄科昆虫。
4.所有昆虫都同时具有单眼和复眼。
5.背单眼为成虫全变态的幼虫所有。
6.侧单眼为成虫和全变态幼虫所有。
7.昆虫都具有三对胸足和两对翅。
8.蝉和蚊的口器均具有4根口针。
9.马氏管的功能是排除消化的废物。
10.不一定每一胸节都有后背片。
11.幼体生殖不是属于孤雌生殖。
12. 所有的昆虫都有马氏管。
13.昆虫增大体型是通过吸水或增加内压来加粗增大而不是通过延长身体的。
14.昆虫真正的口是位于唇基的基部和舌之间
15.有一昆虫,咀嚼式口器,覆翅,后足为跳跃足,产卵器剑状。该昆虫应属蝗科昆虫。
16.同种昆虫的同一性别成虫具有2种或更多种不同类型的个体的现象叫性二型现象。
17.昆虫在成虫期不需要取食。
18.成虫是昆虫一生中的最后一个阶段,主要任务是交配和产卵。
19.幼虫期是昆虫唯一的取食时期。
20.昆虫休眠主要受光周期控制。
21.鳞翅目幼虫的咀嚼式口器的上唇与下颚和一般的咀嚼式口器式一样的
22.在刺吸式口器取食过程中,喙伸入食物中起支撑作用.
23.蝉有两个唧筒:食窦唧筒和咽喉唧筒
24.昆虫下颚的轴节和茎节,下唇的后颏和前颏都相当于较原始的节肢动物附肢的基肢节
25.蝇类(如家蝇)幼虫属”无头式”类型
26.具翅胸节腹板是属于后生分节方式
27.昆虫的翅是背板向两侧扩展成的侧背叶发展而来的.
28.介壳虫和双翅目昆虫的后翅退化为平衡棒。
29.昆虫的食性具有可塑性。
30.一般认为昆虫呼吸恒定温区与生理最适温区是一致的。
31.纵脉是从翅的前缘向后缘伸的翅脉。
32.横脉是从翅的基部伸向外缘的翅脉。
33. 昆虫的模式脉序就是毛翅目昆虫的脉序。
(1.错   2.错  3.错  4.错  5.错   6.错  7.错  8.错  9.错  10.对11.错  12.错  13.错  14.对  15.错  16.错  17.错  18.对  19.错  20.错21.错   22.错  23.错  24.对   25.对   26.错  27.对  28.错 29.对  30.对)
 
《作物栽培技术(上)》复习题
第一章 绪论
 一、名词解释
1.农作物:狭义的农作物是指具有经济价值被人们种植在大田中的植物, 即农田作物,也叫大田农作物,俗称“庄稼” 。广义的农作物是指凡是具有经济价值而被人们栽培的植物。
2.农作物生产技术:是指根据农作物生长发育规律及农产品食用安全规范, 为获得高产、优质的农产品,满足市场的需要而采取的各种人工措施。
二、简答题
1.通常农作物的分类方法有几种?如何分类?
答: 按农作物的用途和植物学系统相结合分粮食作物、经济作物、饲料和绿肥作物、药用作物;根据农作物对温度条件的要求,可把农作物分为喜温作物和喜凉作物;根据农作物对光周期的反应,可把农作物分为长日照作物、短日照作物、中性作物和定日照作物;根据农作物对 CO2 同化途径的不同,可把农作物分为碳三(C3)作物和碳四(C4)作物;根据农作物播种期不同,可把农作物分为春播作物、夏播作物和秋播作物及南方的冬播作物;按种植密度和田间管理方式不同,可把农作物分为密植作物和中耕作物。
农作物的分类不是绝对的,一种作物有多种用途。
2.简述农作物生产的特点及其重要性。
答: 农作物生产的特点是(1)农作物生产的对象是活的生物体,故农作物生产具有不确定性;(2)农作物生产是关于初级农产品的生产技术;(3)农作物生产的空间与场所是露天性的农田,其涉及的环境很大程度上受 自然环境的影响,人类不易控制;(4)农作物生产技术是一门直接服务于农作物生产的综合性应用技术。
3.农作物生产的重要性。
答:主要表现在: (1)农作物生产是国民经济的基础;(2)农作物生产涉及社会稳定和粮食安全。

第二章 作物产量与品质

第一节 作物产量及其形成

一、名词解释
1.作物产量: 作物产量是作物一生所生产的产品数量。作物产量通常分为生物产量和经济产量。
2.生物产量:指作物一生中,即全生育期内通过光合作用和吸收作用,即通过物质和能量的转化所生产和累积的各种有机物的总量,计算生物产量时通常不包括根系(产品为地下物的总量,计算生物产量时通常不包括根系 产品为地下器官作物除外)。 
3.经济产量:是指栽培目的所需要的产品收获量即一般所指的产量。
由于栽培目的不同,不同作物的主产品的器官不相同。同一作物栽培目的不同时,产量概念也随之变化。
4.经济系数或收获指数:经济产量占生物产量的比例,即生物产量转化为经济产量的效率。
5.叶面积指数:全田作物绿色总叶面积与土地面积的比。
6.指一定土地面积上光合产物中贮存的能量占照射到该土地上太阳辐射能的百分率。
7.光合强度:光合强度也称光合速率,是指单位时间内单位叶面积吸收、同化二氧化碳的毫克数 (CO2mg/dm2/h)。
8.光合时间:作物的有效光合时间与作物的生育期长短、光照时数、太阳辐射强度及叶片有效功能期长短有密切关系。
二、简答题
1.作物高产群体的特点。
答:作物高产群体的特点主要有:①产量构成因素协调发展,有利于保穗(果)增粒增重。②主茎和分枝(蘖)间协调进展,有利于塑造良好的株型,减少无效枝(蘖)的消耗。③群体与个体、个体与个体、个体内部器官之间协调发展。④生育进程与生长中心转移、生产中心(光合器官)更替、叶面积指数(LAI)、茎蘖枝消长动态等诸进程合理一致。⑤叶层受光态势好,功能期稳定,光合效能大,物质积累多,转运效率高。
2.作物群体光能利用率不高的原因?
答:受内外多种因素的影响。光能利用率不高的原因主要有四个方面。 一是漏光损失,二是反射和透射损失,三是光饱和现象,四是环境条件不适宜。

第二节 作物品质及其形成

一、名词解释
作物品质的概念 作物产品的品质是指产品的质量,即达到人们某种要求的适合度,直接关系到产品的经济价值。
二、简答题
1.粮食作物品质?
答:粮食作物的品质可概括为营养品质、 加工品质及商品品质等
营养品质是指产品的营养价值的重要方面,它主要决定于产品的化学成分及其含量。加工品质和商品品质的评价指标随作物产品不同而不同。商业品质是指农产品的形态,色泽,整齐度,容重及装饰等,也包括化学物质的污染。
2.作物品质的形成过程?
答:包括(1)糖类的形成与积累(2)蛋白质的形成与积累 (3)脂类的形成与积累 (4)纤维素的形成与积累 (5)一些特殊物质的形成与积累: 烟碱、 硫甙、 单宁、维生素
3.遗传因素对作物品质影响?
常规育种与作物品质的改良业已证明,作物品质的诸多性状,例如形状、大小、色泽、厚薄等形态品质,蛋白质、糖分、维生素、矿物质含量及氨基酸组成等理化品质,都受到遗传因素的控制。因此,人们可以采用育种方法来有效地改良作物品质。
4.病虫害对作物品质的影响?
答:(1)在受到病害危害时,作物的品质会降低。(2)虫害 在受到虫害危害时,作物的品质也会降低。例如,大豆籽粒受到食心虫危害后,油分含量下降2.26%,而蛋白质则会提高1.70%。
5.提高作物品质的途径?
答:主要有:选用品质优良产量高的品种;改善环境条件;对品种进行改良;提高栽培措施
6.目前我国种植的作物及其品种,从外国引进约占一半左右。

第三章 作物良种繁育

第一节 作物品种的审定与推广

一、名词解释:
品种审定的概念: 品种审定就是根据品种区域试验结果和生产试验的表现,对参试品种 (系)科学、公正、及时地进行审查、定名的过程。

二、简答题:

1.品种审定机构?

我国农作物主要品种实行国家和省 (自治区、直辖市) 两级审定制度。 农业部设立国家农作物品种审定委员会,负责国家级农作物品种审定。 省级农业行政主管部门设立省级农作物品 种审定委员会,负责省级农作物品种审定。由科研、教学、生产、推广、管理、使用 等方面的专业人员组成品审委员会,设办公室负责日常工作,按作物种类设立专业委员会。

2. 申请审定的品种应具备的条件

1)人工选育或发现并经过改良;

2)与现有品种(本级品种审定委员会已受理或审定通过的品种)有明显区别;

3)主要遗传性状相对稳定;

4)形态特征和生物学特性一致;

5)具有适当的名称。

3.申报品种审定的申请书内容?
(1)申请者名称、地址、邮编、联系人、电话号码、传真
(2)品种选育的单位或个人
(3)作物种类和品种暂定名称
(4)建议的试验区域和栽培技术要点
(5)品种选育报告,包括亲本组合以及杂交种的亲本血缘、选 育方法、世代和特性描述
(6)品种(含杂交种亲本)特征描述以及标准图片,如植株、 茎、根、叶、花、穗、果实(铃、荚、块茎、块根、粒)等的照片及简要文字说明,必要时提供实物标本。
(7)每年区域试验和生产试验的年终总结报告(复印件)
(8)指定专业单位的抗病(虫)鉴定报告(复印件);
(9)指定专业单位的品质分析报告(复印件);

(10)栽培技术及繁(制)种技术要点。

4.品种推广的方式?
(1)分片式: 按照生态、耕作栽培条件,把推广区域划分若干片,分片轮流供应新品种。
(2)波浪式: 首先在推广区域选择若干条件较好的乡村,将新品种的原种集中繁殖后,通过观摩、宣传、再逐步普及推开。
(3)多点式: 将繁殖出来的良种先在各区县每个乡镇选择 1、2个条件较好的农户,扩大繁殖,示范指导,带动周围的农户大面积普及。

(4) 订单式: 对于优质品种、有特定经济价值的作物首先寻找加工企业开发新产品,为新产品开辟消费渠道。以企业为龙头与农户实行订单种植。

5.品种布局的原则?
(1)考虑当地栽培制度
(2)考虑当地自然条件和生产条件
(3)考虑品种的搭配

第二节 农作物的良种繁育

一、名词解释:
1.自花授粉:同一朵花的花粉传播到同一朵花雌蕊柱头上或同株的花粉传播到同株花的雌蕊柱头上的授粉方式。
2.异花授粉:雌蕊的柱头接受异株花粉的授粉方式。
异花授粉作物更易造成生物学混杂。
3.常异花授粉:作物比双亲优越的现象
4.品种:人类长期以来,根据特定的经济需要,将野生植物驯化为栽培植物,并经过长期的培育和选择或利用现代育种技术所获得的具有经济价值的作物群体。
特点:具有特定的遗传性、稳定性、一致性;利用的时效性;地区的适应性。
5.杂交种品种:在严格选择亲本和控制授粉的条件下生产的各类组合的F1植株群体。
6.良种:优良的品种及优质的种子。
7.品种混杂:一个品种中混进了其他品种甚至是其他作物的植株或种子或上代发生天然杂交到最后后代类型出现变异类型的现象。
8.品种退化:品种的某些经济性状劣变的现象,如:生活力降低,抗逆性下将,产量和品质下降。
9.良种繁育:繁育良种的过程。
二、简答:
1.引起品种混杂退化的主要原因。
机械混杂、生物学混杂、自然突变和品种本身遗传性的变化、不正确的选择和留种方式、不适宜的自然条件和栽培技术的影响。
2.品种防杂保纯和防止退化的措施。
(1)严格执行种子在收获、脱粒、晾晒、运输、储藏等各环节的技术操作规程,各品种要单脱、单晒、单运、单藏、以防认为造成机械混杂。
(2)对异花授粉作物,不同品种之间应保持适当的空间距离或在开花期采取花序套袋等方式留种,防治生物学混杂。
(3)严格去杂去劣
(4)搞好提纯,根据品种的典型特征特性,,通过反复的比较和选择,可以提高品种的纯度,这是防止品种混杂退化的有效措施之一。
3.近几十年经验证明,品种改良在粮食增产中所起的作用达30%

第三节 作物常规品种的种子生产

一、名词解释:
1.原原种:由育种者直接生产和提供的纯度最高、最原始的繁殖用种,又称超级原种。
2.原种:由原原种繁殖出来的,或按原种质量标准生产出来并达到国家规定标准的种子,都称为原种。
3.常规品种:除了一代杂交品种及亲本和无性系品种以外的品种。
简答题:
1.三圃制原种生产法。
三圃是指株行圃、株系圃、原种圃。经过单株(单穂)选择、株行比较、株系鉴定、混系繁殖几个环节。
2.常规品种的原种生产方法。
低温贮藏繁殖法;循环选择繁殖法;株系循环繁殖法;自交混繁法。

第四节 作物杂交种种子生产

一、名词解释:
1.自交不亲和性:指某一植物的雌雄两性机能正常,但不能进行自花受精或同一品系内异株花粉受精的现象。
2.雄性不育性:植物的花粉败育,不能产生功能雄配子的特征。
二、简答题:
1.杂交种的种子生产技术:
(1)安全隔离,采用的隔离方法有,空间隔离,时间隔离,自然屏蔽隔离,高秆作物隔离,几种隔离方法,可单独采用,也可同时采用。
(2)规格播种,安排好父母本的播期,确定好父母本的行比,保证播种质量。
(3)严格去杂去劣
(4)及时去雄授粉
(5)分收分贮
2.杂交种的类别?
品种间杂交种、自交系间杂交种、种间和亚种间杂交种

第五节 种子质量检验

一、名词解释:
1.种子净度:种子清洁、干净的程度,即样品中除去杂质和其他植物种子后,留下的本作物(种)净种子质量占种子样品总重量的百分率。
2.种子发芽率:发芽试验终期(规定日期内)全部正常发芽的种子占供试种子数的百分率。
二、简答题:
1.种子质量检验的必测项目?
净度分析、发芽试验、真实性和品种纯度鉴定、水分测定。
2.种子质量检验的主要步骤?
取样(仟样)、检验、签证

第六节 种子的加工与贮藏

一、名词解释
1.种子加工:包括对采收的种子进行清洗、分级、干燥、种子处理、计量包装等环节。
二、简答题
1.种子加工的意义?
提高种子质量,提高农作物产量,减少用种量节约粮食,便于种子的运输和销售,便于机械化作业。
2.种子贮藏的方法有哪些?
(1)普通贮藏法
(2)低温除湿贮藏法
(3)真空贮藏法
3.粒用农产品的贮藏,一般最为安全子粒含水量?
答:6%~8%。
4.常用的种子清选方法
答:有筛选, 粒选、 风选和液体比重选等。

第四章 耕作制度

第一节农作物布局

一、名词解释
1.耕作制度:是指一个地区或生产单位的农作物种植制度及与之相适应的养地制度的综合技术体系,包括种植制度和养地制度两部分。
2.种植制度:是指一个地区或生产单位的农作物组成、配置、熟制与种植方式的总称。
3.养地制度:是指与种植制度相适应的以提高土地生产力为中心的一系列技术措施。
4.农作物布局:是指在某一种植区域(田地)上,对欲种植农作物的种类、品种及种植面积所做的安排。
二、简答题
1.农作物布局的原则是什么?
答:一是需求原则;二是生态适应性原则;三是经济效益与可行性原则。
2.农作物布局的内容有哪些?
答:一是明确对农产品的各种需要;二是查清农作物生产的环境条件;三是确定适宜的农作物种类;四是确定农作物配置;五是进行可性鉴定;六是保证生产资 料供应。
农作物布局不包括一个地区对种植方式的安排。   
3.农作物布局与种植结构调整的关系怎样?
答:一是粮食生产立足于“总量平衡,区域优先发展”;二是努力推进经济作物 区域化种植; 三是逐步实现由粮食作物—经济作物二元结构向粮食作物—经济作物—饲料作物三元结构的转变,实现饲料作物生产的独立化。
4. 休闲是一种恢复地力的技术措施,包括哪两种类型?
答:全年休闲和季节休闲两种。

第二节 复种

一、名词解释
1.复种:是指在同一田地上一年内接连种植两季或两季以上的农作物的种植方 式。复种有接茬复种、移栽复种、套作复种和再生复种 4 种形式。
2.复种指数:是指全年总收获面积占耕地面积的百分比。如某地的复种方式为“春玉米→冬小麦-夏大豆”,则复种指数为150%  
3.熟制:是我国对耕地利用程度的另一种表示方法,它以年为单位表示收获农 作物的季数。
二、简答题
1.实现复种的条件是什么?
答:一是热量条件;二是水分条件;三是地力与肥料条件;四是劳畜力、机械化条件;五是经济效益大小。
2.复种都有哪些重要技术?
答:一是选择适宜的农作物组合及品种;二是套作与育苗移栽;三是适时播种、早发早熟。
3.进行多种农作物的一年两熟种植时,需≥10℃的积温在4000-5000  
4.复种热量指标包括?
答:积温、生长期和界限温度
5.小麦收获后种植夏大豆的复种方式?
答:接茬复种。
6.从降水量看,我国一般年降水量达600mm的地区,相应的热量可实行一年两熟。   

第三节 间作与套作

一、名词解释
1.单作:是在同一块田地上种植一种农作物的种植方式。
2.间作:是在同一田地上于同一生长期内,分行或分带相间种植两种或两种以 上农作物的种植方式。
3.套作:是在前季农作物生长后期的株行间播种或移栽后季农作物的种植方式, 又称为套种。套种不只是利用空间的一种种植方式。 
4.幅宽:是指间套作中每种农作物的两个边行相距的宽度。
5.间距: 是相邻两种农作物间的距离,是间套作物边行争夺养分、水分最激烈 的地方。
6.带宽:是间套作各种农作物顺序种植一遍所占地面的宽度,包括了间距和幅 宽。
7.边际效应:是指间套作复合群体中,由于作物边行与内行环境条件的差异, 表现出来的植株个体的差异。
二、简答题
1.间作与套作有哪些作用?
答: (1)增产 实践证明,合理的间套作比单作具有增产作用; (2)增效 合理的间套作能够以较少的投入换取较多的经济收入;(3)稳产保收 合理的间套作能够利用农作物的不同特性,增强对灾害天气 的抗逆能力,达到稳产保收; (4)协调农作物争地的矛盾。
2.间作与套作时如何选择农作物品种?
答:选配合理的农作物品种,应坚持的原则是生态适应性大同小异;特征特性对应互补;要求经济效益高于单作。
3.农作物生长发育调控措施有哪些?
答:(1)适时播种,保证全苗,促进早发;(2)加强水肥管理,适当增加施肥量, 合理施肥;(3)化学调控技术;(4)及时防治病虫害;(5)早熟早收。
4.说出 2~3 种间套作形式。
答:可结合当地实际说出 2~3 种间套作形式。如:玉米大豆间作;玉米甘薯间作;小麦玉米套作。

第四节 轮作与连作

一、名词解释
1.轮作:是在同一田地上有顺序地轮换种植不同种类农作物的种植方式。
2.连作:是在同一田地上连年种植相同种类农作物的种植方式,在同一田地上 采用同一种复种方式,也称为连作。
二、简答题
1.轮作有什么作用?
答:(1)减轻农作物病虫为害;(2)充分利用土壤养分;(3)减轻田间杂草的为害;(4)改善土壤理化性状。
2.连作的危害是什么?
答: (1)土壤养分结构失调,有害物质增加;(2)土壤物理结构破坏; (3)生物结构的破坏。
3.忌连作和耐连作的作物主要有哪些? 答:忌连作的农作物有大豆、豌豆、蚕豆、花生、烟草、西瓜、甜菜、亚麻、黄麻、红麻、向日葵。 耐短期连作的农作物 有豆科绿肥、薯类作物。 耐长期连作的农作物有水稻、麦类、玉米、棉花。
4.轮作有哪些类型?
答:北方地区的主要轮作类型有以下几种:(1)一年一熟轮作 (2)粮经作物复种轮作;(3)水旱轮作;(4)绿肥轮作。
5. 作物可以单—种植,也可以两种或多种作物相间种植,在同—地址,有的作物可以连续种植几年,有的则需要与其他作物轮换栽培。

第五节 土壤耕作技术

一、名词解释
1.土壤耕作:是利用农机具的机械力量来改善土壤的耕层结构和地表状况的技 术措施。
2.少耕:是指在常规耕作基础上尽量减少土壤耕作次数或全田间隔耕种、减少 耕作面积的一类耕作方法。
3.免耕:又称零耕、直接播种,是指农作物播种前不用犁、耙整理土地,直接在茬地上播种,播后及农作物生育期间也不使用农具进行土壤管理的耕作方法。 二、简答题
1.为什么要进行土壤耕作?
答:因为土壤耕作 ( 1 )为农作物播种和发育创造适宜的环境。 ( 2 )调节土壤水分,保证旱时能蓄水、保墒,湿时可散墒。 ( 3 )消灭作物残茬,翻埋肥料,加速土壤中养分的转化与循环。 ( 4 )消灭病虫害及防除杂草。 ( 5 )避免养分在土壤的还原过程中损失,促进养分的合理流动。
2.土壤耕作的机械作用有哪些?
答:土壤耕作的机械作用: ( 1 )松碎土壤; ( 2 )翻转耕层,混拌土壤; ( 3 )平整地面; ( 4 )压紧土壤; ( 5 )开沟培垄,挖坑堆土,打埂作畦。
3.基本耕作与表土耕作各有什么具体措施?
答:基本耕作措施有:(1)翻耕; (2)深松耕; (3)旋耕。
表土耕作措施技术有: (1)耙地;(2)耱地; (3)镇压; (4)作畦; (5)起垄 ; (6)中耕。
4.基本耕作的旋耕深度?
答:一般在10~12cm  
5.一般旱地的耕翻深度?
答:是20~25cm 

第五章 小麦生产技术

第一节 小麦的生长发育

一、 名词解释
1.小麦的一生: 是指小麦从种子萌发到新种子形成的过程。
2.小麦的生育期: 是指小麦从出苗到成熟所经历的天数。
3.生育时期: 一般把小麦的一生划分为 12 个不同的生育时期。
4.春化阶段: 小麦种子萌发以后,其生长点除要求一定的综合条件外,还必须 通过一个以低温为主导因素的影响时期,才能使结实器官抽穗结实,这段低温影响时期叫小麦的春化阶段。
小麦在春化阶段接受低温反应的器官是生长点。
在冬小麦区,将北方小麦品种引到南方种植,可能出现迟抽穗或不抽穗现象。
我国南方地区的偏春性小麦品种,向北方引种,往往有早抽穗或冻害现象发生。
根据小麦通过春化阶段所需温度高低和时间长短,分为春性、半冬性、冬性品种。
5.光照阶段: 小麦是长日照农作物,要通过光照阶段,必须经过一定天数的长 日照,才能完成内部的质变过程而抽穗结实。小麦这段长日照的影响时间,叫做 光照阶段。
在光照阶段接受日长反应的器官是叶片。小麦能否通过光照阶段的主导因素是日照的长短。 
6.小麦分蘖节:小麦植株基部近地表的土层中,若干个密集在一起的能发生分蘖的节,叫做分蘖节。
二、简答题
1.小麦一生经过哪几个生育时期?
答:小麦一生经过出苗期、三叶期、分蘖期、越冬期、返青期、 起身期、 拔节期、 挑旗期(也叫孕穗期)、抽穗期、 开花期、灌浆期、 成熟期。
2.小麦的产量构成因素有哪些?
答:小麦的产量由单位面积穗数、每穗粒数和粒重构成。每667 m 2理论产量=667 m 2穗数x每穗粒数x粒重(g)/1000
3.小麦的阶段发育在生产中有何应用?
答:小麦阶段发育理论在生产上的应用,主要体现在三个方面:一是引种;二是确定适宜播期和播量;三是肥水管理。
4. 小麦种子根有?
答:一般有3-5 条。
5.试述小麦群体结构的概念和内容。
答:群体结构是指群体的大小、分布、长相、组成和动态变化等。反映群体大小的指标主要有基本苗、蘖数、穗数、叶面积系数和根系发达程度等;群体的分布主要指叶层分布或叶层结构;群体长相包括叶片长相、叶色、封垄早晚和程度;有间作套种麦田的群体组成包括作物的种类和品种,普通麦田的群体组成包括主茎与分蘖、主茎穗与分蘖穗、有效分蘖和无效分蘖的比例;群体的动态变化包括总蘖数、叶面积系数、干物质重量的动态变化等。
6.冬小麦每生产 100 公斤小麦籽粒及相应的秸秆,需吸收 N
答:3 kg
7.根据我国栽培的小麦品种,其通过光照时对日照长短的反应情况可分为几类?
答:反应敏感型、反应中等型和反应迟钝型。

第二节 小麦的播前准备与播种技术

1.小麦播种前针对不同的情况如何进行灌水?
答:小麦播种前应浇好底墒水,以便足墒下种。浇灌底墒水通常有4种方式: (1)送老水 可在秋庄稼收获前先浇送老水(2) 茬水在缺墒不严重,水源又不太足时,可在前茬收获后、 翻地前浇好茬水。(3) 塌墒水 在严重缺墒,水源充足和时间充裕的情况下,可在犁地后浇好塌墒水。(4)蒙头水 在小麦适宜播期将过,而土壤又严重缺墒的情况下,只好先播种, 后浇水,这就叫蒙头水。
2.怎样确定小麦的适宜播种期?
答:小麦的适宜播期的确定,目前确定适宜播期的方法有两种:(l)气温法。一般认为,冬性品种16~18℃,半冬性品种13~15℃,春性品种以平均气温稳定在12~14℃时播种为宜。(2)积温法。即以积温为指标。根据当地常年气温资料,从日平均气温下降到3℃之日开始(即连续5天平均气温降至3℃以下的第1天),往前累加日均温,当活动积温达到500~600℃时为最佳播期,其前后5天内为播种期。
3.如何做小麦的发芽试验?
答:小麦发芽试验:一般方法是随机数出100粒小麦种子,均匀摆放在垫有吸水滤纸的培养皿中,加入适量的水湿润滤纸,盖好种子放入恒温培养箱中,发芽温度 25℃左右。第5天计算发芽势,7天时计算发芽率。良种的发芽率应达85%以上,若低于85%,则不能作种用。
4.要提高小麦播种质量应注意哪些问题?
答:提高小麦播种质量应注意:(1)播深适宜 种子播种深度以4cm左右为宜。 (2)下子均匀 可采用播种机或机播耧进行播种,也可采用重耧播种的方法。 (3)播后镇压。
5.小麦药剂拌种的方法:?
答:用“1605”乳油500g,加水50kg,拌麦种500kg,拌后闷种4~6 小时即可播种。 
6. 在适宜的温度范围内,温度越高,种子发芽越快。

第三节 小麦的前期管理技术 

一、名词解释
1.小麦前期生长阶段: 是指从种子萌发出苗到越冬的各时期,包括出苗期、三 叶期、分蘖期和越冬期4个生育时期。
2.分蘖节: 是指麦苗基部地下茎节与节间组成的密集节群。
3.分蘖增长期: 小麦幼苗从开始分蘖,并不断长出新生分蘖,称分蘖的增长期。 4. 分蘖高峰期: 当一株小麦及每 667 m 2 总蘖数达到最多时,称分蘖高峰期。 5.分蘖消亡期: 小麦分蘖达到高峰期后,分蘖开始向两极分化,大蘖成穗,小蘖消亡,这段时间称分蘖消亡期。
6.同伸关系:植物一些器官与另一些器官在时间上出现的一定的生长对应关系。
二、简答题
1.简述小麦分蘖发生的时间和规律。
答:小麦分蘖发生的时间一般在幼苗长出3片真叶时。正常分蘖发生的规律是:当 主茎伸出第4叶时,主茎第1叶的叶腋处长出主茎第1分蘖,当主茎伸出第5叶时,主茎第2叶长出主茎第2分蘖;当主茎伸出第6叶时,主茎长出第3分蘖;第1分蘖伸出第4叶时,长出第1个分蘖的第1分蘖(称二级分蘖),如此类推,新的叶片 不断伸出,新生分蘖不断出现,形成了出叶与出蘖的同伸关系。
2.小麦前期主攻目标是什么?
答:小麦前期的主攻目标:一是全苗、匀苗;二是冬前要促根增蘖,实现冬前壮苗;三是安全越冬。
3.小麦前期如何查苗补种?
答:麦苗出土以后,要及早检查,如有缺苗断垄10cm以上的,均应在2叶期前浸种 催芽,及时补种。对零星缺苗地段,可在3叶期以后取密补缺,进行移栽。栽苗 时应采用同一品种,补栽要做到“上不压心,下不露白”,栽后浇水,以利成活。
4.为什么说“畜嘴有粪,越啃越嫩”的说法是错误的?
答:因为放牧啃青会大量减少绿叶面积,严重影响光合产物的制造和积累,影响分蘖,造成减产。所以说“畜嘴有粪,越啃越嫩”的说法,是完全错误的。
5.小麦播种至出苗,一般需要 0℃以上的积温120℃。 

第四节 小麦的中期管理技术 

一、名词解释
1.小麦中期生长阶段:指小麦返青后至挑旗,包括返青期、起身期、拔节期和挑旗 (孕穗)期4个生育时期。
二、简答题
1.对冬小麦来讲,“春寒穗大”的说法是否正确,为什么?
答:小麦返青起身期,正是小穗分化期,是决定小穗数的关键时期,影响的主要因素是温度与养分。 若温度在10 ℃以下,有较好的水肥条件,持续时间越长,小穗分 化时间越长,小穗数越多,则穗大粒多。因此,“春寒穗大”的说法,有一定的科学 道理。
2.为什么“麦怕胎里旱”?
答:小穗分化至四分体形成期,正是拔节孕穗期,是实现花多、粒多的关键时期。 此期对 水肥要求十分迫切,如缺肥少水则影响小花发育,尤其是四分体形成期,是需水临 界期,如缺水则花粉与子房发育不良,结实率下降,产量降低。通常所说的“麦怕胎里旱”就是指这个时期。
3.简述小麦壮苗标准。
答:壮苗春季返青早,叶色青绿,叶大不披,长相健壮,次生根在20条以上,群 体适宜,越冬前3叶以上的大蘖数已接近或达到计划成穗指标。
4.怎样浇好小麦孕穗水、施好孕穗肥?
答:小麦孕穗期对水分很敏感,是需水临界期。
各类麦田均应浇好孕穗水,浇水 时间应在拔节后15天左右。但对肥力较高、长势偏旺、墒情较好的麦田,应推迟浇水,不需追肥;对地力差、苗色黄、有脱肥现象的麦田,可结合浇水,每667m2 施纯氮3~5kg。
5.小麦在 8/0 叶期追施速氮肥,在 10/0 和 11/0 叶期显着得力。

第五节 小麦的后期管理技术

一、名词解释
1.小麦后期生长阶段:指小麦从抽穗到成熟的各时期,包括抽穗期、开花期、 灌浆期和成熟期4个生育时期。
2.小麦的“青干逼熟”: 是指小麦在灌浆期间,遇到高温、干旱、土壤水分不足, 伴随着强风,出现 所谓“干热风”现象,使小麦植株体内水分供应失调,影响子粒中养分积累的一种 异常现象。
二、简答题
1.小麦收获适期?
答:蜡熟末期。
2.小麦开花成熟过程大体上可划分为哪些不同阶段?
答:小麦开花成熟过程大体上可分为开花授粉受精、子粒形成和成熟3个不同阶 段。
3.小麦子粒灌浆成熟过程包括哪几个时期?
答:小麦子粒灌浆成熟过程包括以下4个时期。(1)乳熟期 胚乳由清水状变成清乳状,顶满仓,子粒颜色由青绿变成绿黄。(2)面团期 胚乳变黏呈面团状,子粒颜色由绿黄转黄绿。(3)蜡熟期 胚乳变成蜡质状,蜡熟末期,子粒干重最高,是收获的最适时期。(4)完熟期 子粒含水量降至20%以下,干物质积累已停止。子粒缩小,胚乳变硬,茎叶枯黄变脆,收获时易断头落粒。
4.简述小麦生长后期如何灌水。
答:各地应根据实际情况,在小麦抽穗后浇好扬花水,以提高结实粒数;在开花后10天左右浇好灌浆水,争取子粒饱满。
5.简述小麦生长后期倒伏原因和防止技术。
答:小麦倒伏的原因是:品种抗倒力差;不良环境条件的影响;栽培措施不当等。防止倒伏技术是:(1)选用抗倒品种;(2)打好播种基础;(3)控制合理群体;(4)科学用肥;(5)控旺转壮。
6.小麦倒伏有根倒、茎倒两种类型。
7.小麦开花成熟过程大体上可分为哪3个不同阶段?
答:开花授粉受精、子粒形成和成熟
8.影响小麦籽粒灌浆的环境因素有哪些?提高粒重的途径有哪些?
答:小麦籽粒灌浆与环境的关系:
(1)籽粒灌浆适宜的温度为 20-22℃,且昼夜温差大有利于干物质积累,高于 25℃对灌浆不利。(2)充足的光照条件,有利于光合产物的积累,增加灌浆强度。(3)适宜的土壤水分能养根保叶,促进灌浆,田间持水量以 75%左右为宜。 (4)适当的 N、P 矿质养分有利于光合产物的形成、运转和贮藏,N 素不足, 光合作用下降,N 素过多贪青迟熟。
提高粒重的途径:
籽粒灌浆物质 2/3 来源于抽穗后叶片的光合产物,所以,一方面要选择优良品种,另一方面通过建立合理群体结构,科学运筹肥水,加强田间管理等措施,养根保叶,延长灌浆时间,提高灌浆强度,增加籽粒干物质的积累,提高粒重。

第六章 水稻生产技术

第一节水稻的生长发育

一、名词解释
1.水稻的生育期:水稻从播种到收获所经历的天数,称生育期;
2.生育时期:根据外部形态和新器官的建成,水稻的一生可分为幼苗期、分蘖期、拔节孕穗期和结实期 4 个生育时期。
3.感温性:水稻品种因受温度高低的影响而改变其生育期的特性,称为感温性。
4、感光性:水稻品种因受日照长短的影响而改变其生育期的特性,称为感光性。
5.基本营养生长性:水稻进入幼穗分化之前,不受短日、高温影响的正常营养生长期,称为基本营养生长期。基本营养生长期长短因品种而异,这种特性称为水稻品种的基本营养生长性。
二、简答题
1.水稻的一生分为哪几个生育时期?
答:水稻的一生可分为幼苗期、分蘖期、拔节孕穗期和结实期 4 个生育时期。
2.什么是水稻的“三性”?水稻的“三性”在生产中有什么应用?
答:水稻品种的感温性、感光性和基本营养生长性简称为水稻的“三性”,是水稻品种发育特性。
水稻“三性”在生产中的应用(1)在引种上的应用;(2)在生产栽培上的应用。
3.水稻产量的基本因素?
答:单位地面积的穗数;每穗粒数(颖花数);结实率;(千)粒重
4.水稻的微量必需元素?
答:有 Fe、Zn、B、Cu、Cl、Mn 和 Mo 7 种。
5.早稻和晚稻的根本区别?
答:在于它们对日长反应的不同
6.根据稻米淀粉性质的不同,可将我国栽培稻品种分为?
答:粘稻和糯稻两个类型
7.我国是栽培水稻的主要发源地之一,是稻作历史古国,也是稻谷生产大国。
8.水稻一生分营养生长阶段和生殖生长阶段,它们划分的界限是?
答:幼穗分化期
9.水稻的根从外观上可分为白根、黄根、黑根,活性最强的是?
答:白根
10.水稻原产于亚热带地区,系短日性植物。日照时间缩短,生育期会变短,这是水稻感光性的表现。
11.水稻品种按其穗型特征可分为大穗型和穗数型两大类。
12.水稻的根系属于须根系,由种子根和不定根组成。

第二节 水稻育秧与移栽技术

一、名词解释
1.通气秧田:湿润育秧要求通透性良好的“通气秧田” 。苗床特点是上糊下松,通气保温,易排易灌。
2.水稻抛栽: 是把育成的水稻秧苗,直接均匀地抛撒在大田中的一种水稻移栽方式。
, 二、简答题
1.如何制作水稻秧田?
答:水稻秧田制作分三步进行: ⑴耕耙 一般选用冬闲田作秧田,前作收后随即翻耕,翻耕不宜太深,一般以 15 cm 为宜。 ⑵作床 湿润育秧要求通透性良好的“通气秧田” 。苗床特点是上糊下松,通气保温,易排易灌。 ⑶秧田培肥 底肥以有机肥为主,化肥为辅,有机肥要细,要充分腐熟。
2.水稻壮秧的标准是什么?如何培育水稻壮秧?
答:壮秧的形态特征是:叶片宽大挺健,叶短,叶色鲜绿无病虫,黄叶少;苗基部扁宽、粗壮、有弹性;根系发达,短白根多,无黑根、烂根;秧苗长势旺,不 徒长,高度整齐一致,叶龄适中。 培育壮秧技术 ( 1 )播前种子处理。在选用良种的基础上,播前要进行种子处理。 ( 2 )精细播种。具体要求如下: ①确定适宜播期; ②确定播种量; ③提高播种质量。 ( 3 )秧田管理。湿润育秧秧田管理中心是灌水和追肥。基本特点是前期湿润, 后期以水层管理为主,通过水层深浅的变化,协调水、肥、气、热的矛盾,达到培育壮秧的目的。
3.水稻育秧怎样催芽?
答:催芽过程可概括为高温破胸、适温催芽、保湿促芽,摊晾炼芽四个阶段。 高温破胸:先将种谷在 50 ~ 55 ℃温水中预热 5 ~ 10 分,再起水沥干,上堆密封保温, 保持谷温 35 ~ 38 ℃,一般 15 ~ 18 小时即可露白。 适温催芽:种谷露白后,呼吸作用旺盛,产生大量热量,使谷堆温度迅速上升,如超 过 42 ℃,就会出现高温烧芽现象,故露白后要及时翻堆散热,并淋温水,保持谷温 30 ~ 35 ℃,促进根的生长。保湿促芽:齐根后要控根促芽,使根齐芽壮,适当淋浇 25 ℃左右温水,保持谷堆湿润,促进幼芽生长。 摊晾炼芽:为增强芽谷播后对自然气温的适应性,播种前把芽谷在室内摊薄晾芽 1 天左右再播种,若天气不好,可进一步将芽谷摊薄并保湿,抢晴播种。
4.怎样保证水稻插秧质量?
答:水稻插秧要做到“五要”和“五不要” ,以保证插秧质量。
“五要”是: “浅、 稳、足、匀、直”“浅”是要求插秧深度不超过 3.3 cm,水层深度以 1 cm 左右 。 为宜; “稳” 是指秧苗不漂不倒; “足” 是指每穴苗数要插够数, 以保证密度; “匀” 是指行、穴距均匀,秧苗大小一致,每穴苗数一致;“直”指插正,不插斜秧、烟斗秧。
“五不要”是:不插隔夜秧,不插超龄秧,不插混杂秧,不插带病虫秧,不丢秧。
5.水稻抛栽的技术要点有哪些?
 答:水稻抛栽的技术要点如下:(1)播前准备; (2)播种; (3)苗床管理; (4)抛秧。
6.水稻移栽时期受许多因素制约, 其中温度是主要的制约因子,一般以当地温度连续 5天日均气温达到14℃作为粳稻适期早栽的指标。    
7.为保证水稻分蘖早生快发 应在插秧后5~7 天施肥。
8.一般认为,土壤中有效磷含量低于2~4 mg/kg时,就会阻碍水稻正常的生长。
9.在水稻栽培上,将常年日平均稳定通过 12℃ 和10℃ 的始日,分别作为籼、粳稻露地播种的始期。

第三节 返青分蘖期管理技术

一、名词解释
1.返青分蘖期: 水稻从插秧到最高分蘖期(或分蘖终止期)为水稻返青分蘖期。
二、简答题
1.水稻返青分蘖期怎样诊断壮苗?
答: 返青后叶色由浅到深(“一黑”),分蘖盛期后又由深变浅。春稻在插秧后 20 ~ 30 天内,麦茬稻在插秧后 10 ~ 20 天内,叶色明显变黑,叶片颜色明显深 于叶鞘,叶片含氮量 3 .5 %~ 4 .5%;之后,叶色逐渐变淡(“一黄”)。早生分蘖多,后生分蘖少,苗脚清爽。早晨看,叶尖有水珠,富有弹性,弯而不披;中午看, 叶片挺拔直立。
2.水稻返青分蘖期的生育特点是什么?
答:水稻返青后进入分蘖期。此期水稻营养器官迅速生长,根系迅速扩大,逐步形成健壮根群,叶片不断生出,光合面积不断扩大,分蘖发生,是决定水稻有效 穗数的关键时期,也是水稻一生氮素代谢最旺盛的时期。
3.水稻返青分蘖期如何搞好晒田管理?
答:一般早熟品种拔节后开始晒田,中、晚熟品种在分蘖末期晒田。晒田还要看长势和根系。叶色浓的早晒、重晒,黑根的早晒、重晒。晒田一般到苗色落黄为止。
4.水稻分蘖期的主要害虫有哪些?
答:水稻分蘖期害虫主要有稻飞虱、叶蝉、蓟马、二化螟、三化螟、稻纵卷叶螟。
水稻茎杆的发育和形成,一般可分为:组织分化期;节间伸长期;节间充实期;节间物质输出期。

第四节 拔节孕穗期管理技术

一、名词解释
1.拔节孕穗期: 水稻从拔节、幼穗开始分化到抽穗前为水稻拔节孕穗期。
二、简答题
1、水稻拔节孕穗期的生育特点有哪些?
答:此期是营养生长与生殖生长并进期,一方面根、茎、叶继续生长,同时也进行以幼穗分化和形成为中心的生殖生长,是决定穗大、粒多的关键时期。此期还 是水稻一生中干物质积累最多的时期,需肥水最多,对外界环境条件最敏感。
2.影响水稻穗大粒多的主要环境因素是什么?
答:影响水稻穗大、粒多的主要环境因素为温度、光照、水分和营养。
3.水稻拔节孕穗期怎样诊断苗情?
答: (1)壮苗 覆水后叶色由黄变绿,到花粉母细胞减数分裂期颜色达到最绿(二 黑),但黑的程度不如分蘖盛期。这是因为该期吸氮虽多,但向穗及茎中输送多, 所以叶片中含氮量没有分蘖盛期高。 减数分裂期后,叶色又缓缓退淡,到出穗前出 现“二黄” 。叶片短、直、厚,茎部粗壮,苗脚清爽,剑叶露尖时封行,叶片含氮量 在 2 .5 %~3.5 %。(2)弱苗 覆水后叶色转绿缓慢,不出现明显的“二黑” 。叶片短小、黄尖, 迟迟不封行,叶片含氮量低于 2 .5 %。(3)徒长苗 覆水后叶色迅速转深,程度与分蘖期相似,出穗前不落黄,穗分化 开始晚,抽穗迟,叶片长、大、披垂,后生分蘖多,苗脚纷乱,提前封行,叶片含氮量在 4.0 %以上。
4.怎样防治水稻纹枯病?
答: (1)加强肥水管理。实行“前浅、中晒、后湿”的用水原则。施足基肥,多 施有机肥,避免氮肥施用过多、过晚。 (2)化学防治。病情盛发初期,喷施井冈霉素,每 667 ㎡用药 4.5 ~ 5.0 g 。
5.稻穗分化最适宜的温度?
答:26~30℃    

第五节 抽穗结实期管理技术和收获技术

一、名词解释
1.抽穗结实期: 水稻从抽穗到成熟为水稻抽穗结实期。
二、简答题
1.影响水稻结实期的主要环境条件是什么?
答:影响水稻结实期的主要环境条件是温度、光照、水分、营养。
2.水稻结实期的生育特点有哪些?
答:此期营养生长基本停止,转入以开花结实为主的生殖生长时期。叶片光合作用制造的糖类以及抽穗前茎秆、 叶鞘所贮藏的养分均向穗部输送, 供应灌浆结实。 此期是决定粒数和粒重的关键时期。
3.水稻的适宜收获时期及该期的穗部特征。
答:水稻的收获适期为蜡熟末期和完熟初期。 稻穗外部主要特征是:谷粒全部变硬,穗轴上干下黄,有 2 /3 枝梗已干枯。
4.试述提高稻米品质的主要栽培技术。
答:(1) 选择优质高产品种,弄清优质品种的区域分布特点。(2) 安排抽穗期,在适宜的灌浆温度范围内,结实期安排在温度相对较低的时期。(3) 减少小分蘖,穗形整齐,成熟一致。(4) 增施有机肥,磷钾肥,减少作为穗肥的氮肥。(5) 灌浆期湿润灌溉,乳熟期后土壤水势保持在 0~20 kPa。
5.稻米蛋白质含量测定方法?
答:通过测定稻米的全氮含量(如凯氏法定氮),并乘以 5.95 的转换系数即得。
三、综合题
水稻不同生育期对水分的要求?
答:(1)返青期 水稻返青期间稻田保持一定水层,给秧苗创造一个温湿较为稳定的环境,促进早发新根,加速返青。但水层不能超过最上面全出叶的叶耳,否则影响生长的恢复。早栽的秧苗,因气温较低,白天灌浅水,夜间灌深水,寒潮来时适当深灌防寒护苗。返青期遇阴雨应浅水或湿润灌溉。(2)分蘖期 适宜水稻分蘖的田间水分状况是土壤含水高度饱和到有浅水之间,以促进分蘖早生快发,随着水层加深分蘖会受到抑制。生产上多采用排水晒田的方法来抑制无效分蘖。(3)幼穗发育期 稻穗发育过程是水365bet专业 电子网站稻一生中生理需水的临界期。加之晒田复水后稻田渗漏量有所增大,一般此时需水量占全生育期的30%~40%。此期一般宜采用水层灌溉,淹水深度不宜超过 10cm,维持深水层的时间也不宜过长。 (4)出穗开花期 出穗开花期对稻田缺水的敏感程度仅次于孕穗期。受旱时,重则出穗、开花困难,轻则影响花粉和柱头的活力、空秕率增加。一般要求水层灌溉。在中稻出穗开花期常遇高温危害的地区,稻田保持水层,可明显减轻高温的影响。(5)灌浆结实期后期断水过早,会影响稻株的吸收和运输,秕粒增加。此期最适的水分是间隙灌水,使稻田处于渍水与落水相交替的状态。

第七章 玉米生产技术

第一节 玉米的生长发育

 一、名词解释
1.玉米的一生:从玉米播种到新种子成熟所经历的生长发育过程。
2.生育期: 玉米从播种到成熟所经历的天数,称为玉米的生育期。
3.生育时期: 变化的日期。
4.大喇叭口期: 玉米植株棒 3 叶(果穗叶及其上下 2 叶)开始抽出而未展开, 心叶丛生,上平中空,整个植株外形像喇叭。全田 50%植株达此标准的日期为玉 米的大喇叭口期。
5.成熟期: 全田 90%植株果穗上的子粒变硬,子粒尖冠出现黑层或子粒乳线 消失的日期。
6.棒三叶(玉米):果穗叶及其上下叶称为棒三叶。
二、简答题
1.玉米的一生分哪几个生育时期、哪几个生育阶段?
答:玉米的一生分 7个生育时期(1)出苗期;(2)拔节期;(3)大喇叭口期;(4) 抽穗期; (5)开花期;(6)吐丝期;(7)成熟期. 玉米的一生分苗期、穗期、花粒期3个生育阶段。
2.玉米的产量构成因素有哪些?
答:玉米的产量由单位面积有效穗数、穗粒数、千粒重三个因素构成。
3. 就玉米对光照条件的要求来说,玉米属于哪类作物?
答:短日高光效作物。(喜温、喜光、短日照作物)
4.玉米幼穗开始分化?
答:一般在拔节前分化雄穗,拔节后分化雌穗。
5.在我国北方玉米生育类型? 
答:有春播、套播和夏播 3 种
6. 玉米的主体根系是节根。

第二节 玉米的播种技术

1.  按营养成分分类,玉米有哪几种类型?
答:按营养成分分类,玉米可分为以下4个类型。 (1)普通型玉米。 (2)高赖氨酸玉米。(3)甜玉米。 (4)高油玉米。
2.与黄色玉米比较,白色玉米缺乏甲种维生素。
一般硬粒型玉米的产量要低于马齿型玉米的产量。
3.玉米选择良种的原则是什么?
答: (1) 要根据栽培制度选用生育期适当的良种 春播一般应选用生育期在 120 天以上的晚熟品种;套种应选用生育期在 95~115 天的中熟品种;而夏播则宜选 用生育期在 80~95 天的早熟品种。 (2)要根据当地的自然条件、生产条件选用良种在土壤肥沃、肥水充足而 且生产管理水平又比较高的地区, 可以选择产量潜力高、 增产潜力大的高产良种; 而在土壤瘠薄、肥水不足、生产水平较低的地区,应选择耐瘠薄、适应性强的良种。(3)要选用抗病品种。 (4)还应根据经营目标和生产上的特殊需要选用良种。
4.简述夏玉米早播技术。
答:夏玉米早播技术有以下 4 种:(1)麦垄套种。套种的时期以麦收前 7~15 天为宜。每 667m2 产量为 300kg 以上的田块麦收前 7 天, 667m2200~250kg 的田块麦收前 10 天, 每667m2150kg。在玉米的一生中,随着生育进程的发展,植株形态发生特征性以下的田块麦收前 15 天进行套种。套种玉米宜选用中晚熟品种,并保证足墒全苗。麦收后要及时间苗、定苗,追肥、浇水,并进行中耕灭茬。在田间管理上要掌握“一促到底”的原则。(2)麦茬播种。麦收后不整地,直接冲沟播种或挖穴点播。麦茬播种由于土壤板结、肥水不足,播后应加强管理,及时浇水、施肥,以及中耕灭茬松土等。只有早管、细管,才能保证早播的增产效果。(3)育苗移栽。首先,应培育好壮苗,壮苗返苗速度快、成活率高。其次, 应适龄移栽,移栽时,苗龄以 18~22 天、叶龄以 5~7 片为宜。再次,应及时管理,栽后浇水,返苗后立即中耕、施肥。(4)麦后抢种。麦收前备好粪、浇好水。麦收后及时整地,并抓紧时间抢种。
5.玉米播种方式有哪些?
答:我国北方通常有两种播种方式:垄作和平作。东北地区由于温度较低,常用垄作;华北地区常因雨水少而采用平作。无论采用哪一种种植方式,播种方法主要分为人工条播、点播和机械精量点播 3 种。
6.玉米温汤浸种温度为?
答:55~58℃   
8.玉米等行距种植时,一般行距?
答:60 cm 左右。    

第三节 苗期管理技术

一、名词解释
玉米蹲苗: 就是采用控制肥水、扒土晒根的措施,控制地上部生长,促进地下部分生长,以达壮苗的目的。
二、简答题
1.玉米苗期怎样查苗补苗、间苗定苗?
答:在玉米播种后,常因播种质量差、土壤干旱、病虫危害、机械损伤等原因,造成缺苗。所以,玉米出苗后要及时查苗,发现缺苗应立即补苗。补苗的方法有浸种补种和移苗补栽两种方法。
2.  玉米苗期怎样中耕除草?
答:苗期中耕一般进行 2~3 次,第一次在出苗后,定苗前,耕层宜浅,一般 3~5cm 为宜;第二次在定苗后;第三次在拔节前,耕层以 10~13cm 为宜。
3.  玉米蹲苗应掌握哪些原则?
答:蹲苗应掌握“蹲黑不蹲黄、蹲肥不蹲瘦、蹲湿不蹲干”的原则。
玉米蹲苗一般从出苗开始至拔节结束。
4.  简述玉米苗期的生育特点。
答:玉米苗期是营养生长阶段,主要是根、茎、叶的分化生长,地上部主要以长叶为主,根系是这一时期的生长中心。(玉米苗期的主要生育特点主要是以长根为中心)
5.  玉米苗期主要害虫有哪些?
答:苗期害虫主要有地老虎、蛴螬、蝼蛄等地下害虫和蚜虫、黏虫等地上害虫。
6. 玉米一生最耐旱而最不耐涝的时期是苗期   

第四节 玉米的穗期管理技术

一、名词解释
玉米培土:就是把行间的土壤培在玉米根部形成土垄,能增加表土受光面积及防止倒伏。
二、简答题
1.简述玉米穗期的生育特点。
答:玉米穗期是营养生长与生殖生长并进期,此期不仅茎叶生长旺盛,而且雌、雄穗先后开始分化,茎叶生长与穗分化之间争水争肥矛盾较为突出,对营养物质的吸收速度和数量迅速增加,是玉米一生中生长最旺盛的时期,也是田间管理的关键期。
2.简述夏玉米穗期施肥技术。
答:夏玉米穗期追肥应根据地力、植株长势而定。对地力好、长势旺的中高产田,可采用“前轻后重”方式追肥;对于地力差、长势弱的则采用“前重后轻” 方式追肥。高产田一般 667m2 追施标准氮肥 40~50kg,追肥方法一般在玉米行一侧开沟施肥或穴施。
3.防治玉米螟的方法有哪些?
答:对玉米螟的防治方法主要有以下 3 种。(1)处理秸秆。在 4 月底玉米螟蛹羽化前,将秸秆沤肥或作燃料,或把玉米秸秆密封,彻底消灭玉米螟越冬幼虫。 (2)生物防治。在玉米螟产卵初期和盛期各放一次赤眼蜂,每 667m2 放蜂量 1.5 万~2 万头,即把人工繁殖的赤眼蜂卡别在玉米植株中部叶片的背面, 667m2 每 设 5~10 个放蜂点。(3)药剂防治。 在心叶末期, 1.5%辛硫磷颗粒剂,用每667m23kg,或用 50% 辛硫磷乳油 1kg 加细砂 40kg 配成 2.5%的辛硫磷毒砂,施于心叶内。或用 1000~1500 倍 50%甲胺磷向心叶内定向喷雾,或每 667m2 用 25%杀虫双 0.2kg,对水 5~60kg,喷雾或浇心叶。
4.试述玉米穗期管理的中心任务和主要措施。
答:中心任务:壮秆、促穗,争取穗大粒多。
主要措施:(1)追肥,拔节后氮肥应一次或分次追施,春玉米拔节期轻施攻秆肥,重施大喇叭口肥;夏玉米分两次追肥即拔节期施攻秆肥,大喇叭口施攻穗肥。(2)灌水,大喇叭口期浇孕穗水,春玉米还应重视拔节期浇水。(3)中耕培土 (4)防治玉米螟。
5.玉米穗期应结合追肥进行灌水,使土壤含水量保持在田间持水量的 70-80% 。

第五节 玉米的花粒期管理技术

一、名词解释
玉米去雄: 去雄就是拔除玉米的雄穗。
二、简答题
1.玉米花粒期分哪几个时期?
答:玉米花粒期分为 4 个时期:(1)子粒形成期;(2)乳熟期;(3)蜡熟期; (4)完熟期。
2.简述玉米花粒期的生育特点。
答:玉米花粒期营养器官基本建成,植株进入以开花、散粉、受精结实为主的生殖生长时期。包括开花受精和子粒发育,是决定粒数和粒重的关键时期。
3.玉米去雄的好处是什么?如何操作?
答:去雄可以节省养分,使雌穗早吐丝,受精结实好;降低株高,改善中上部叶片光照条件;将部分玉米螟带出田外,减少螟害。去雄时间和方法:去雄应在雄 穗刚抽出而未散粉时进行。最好选在晴天10:00 至 5:00 时去雄,以利伤口愈合,避免病菌感染。阴雨连绵或高温干旱时,不宜去雄,以免花粉减少,影响授粉。一般采用隔行或隔株进行,地头地边的雄穗应保留,全田去雄不应超过 1/2。
4.简述玉米人工辅助授粉意义和方法。
答:人工辅助授粉是减少缺粒秃尖、增粒增产的有效措施。在盛花期选择晴天无风或微风的天气,在露水干后用拉绳法和摇棵法进行人工辅助授粉,每隔两天进行 1 次,连续进行 2~3 次。

第六节 玉米倒伏、空秆和缺粒的防止技术

 一、名词解释
1、玉米倒伏: 是指玉米茎杆倾斜或节间折断。
2、玉米空杆: 是指玉米植株未形成雌穗,或虽有雌穗但无籽粒。
3、玉米缺粒: 缺粒表现为多种形式,有的果穗一侧自基部到顶部整行没有籽粒有的整个果穗结籽很少,缺粒在果穗上散乱分布。
4、玉米秃尖: 有的果穗顶端籽粒小呈白色,也称秃尖。
二、简答题
1.玉米倒伏的原因有哪些?
答:玉米倒伏的原因是(1)密度过大;(2)施肥、灌水不合理。
2.玉米空杆、缺粒的原因有哪些?
答:玉米空秆、缺粒的原因有(1)高温; (2)养分、水分供应不足; (3)密度过大; (4)病虫为害; (5)品种本身的遗传特性。
3.如何防止玉米倒伏、空杆和缺粒?
答:防止玉米倒伏、空秆和缺粒的措施有(1)选用良种;(2)合理密植;(3)适 时早播;(4)合理肥水管理;(5)加强田间管理。
三、论述题
1.试述玉米发生空秆倒伏的原因和防止途径。
答:原因:
1)遗传因素。 2)光照强度减弱,光合作用受到影响,合成有机养分少,雌穗发育迟缓或停止发育,空秆增多。 3)由于水肥不足,弱晚苗、病虫害、密度过大造成玉米体内营养物质的积累转化和分配形成空秆。
防止途径:
1)合理密植可充分利用光能和地力,群体内通风透光好,可减少空秆。 2)合理供应肥水适时适量供应肥水,使雌雄蕊分化和发育获得充足营养条件。①土壤肥力底的田块,前期重施追肥;土壤肥力的田块,应分期追、中后期重追。②苗期注意蹲苗。③雨水过多的地 区注意排涝通气。玉米抽雄前后半月适时灌水。
4、玉米的需水临界期?玉米的灌溉指标有?
答:玉米的需水临界期是抽穗开花期。
灌溉指标:土壤水分、叶片膨压;植株形态;叶片水势
2.如何施用玉米的苗肥、拔节肥、穗肥和子粒肥?
答:(1)苗肥。定苗后追施有机肥。对弱苗可“打肥水针“或用稀人粪尿偏攻弱苗。(2)拔节肥。植株生长健壮的条件下适当控制追肥数量,时间也应稍晚;在土地瘠薄,底肥少,根据土壤、底肥、苗情来决定。在地力肥、底肥足,植株生长瘦弱的情况下,应适当多施和早施。(3)穗肥。 穗肥是指在雌穗生长锥伸长期至雄穗抽出前追施的肥料。 此时应肥水齐攻,一次性集中追施.(4)子粒肥。根据玉米需肥规律,在生育后期适时适量地增施以氮 肥为主氮磷配合和粒肥。
 
《食用菌栽培技术》复习题
 
一、名词解释
1、食用菌:食用菌俗称菇或蕈,是一类可供食用的真菌的总称;大部分属于担子菌纲如蘑菇、香菇、平菇、金针菇等,少数属于子囊菌纲如冬虫夏草、羊肚菌等;营养体为分枝状菌丝体;以寄生或腐生方式生活。
2、组织分离法:指通过菇体组织分离纯种的方法。
具体步骤:选择种菇→表面消毒(75%酒精或0.1%升汞)→撕成两半→取菌柄菌盖交界处→小块菌肉→移入PDA→培养→观察→转管→纯种。
3、菌丝体:许多菌丝相互交错成的网状物。
4、巴氏消毒法:采用60~70℃的温度处理15~30min的消毒方法。如双孢蘑菇培养料在后发酵期间,为进一步消灭病虫杂菌,就采用巴氏消毒法,一般是在60~62℃下,保持4~7h。
5、恒温结实型:结实温度保持恒定不变可以形成子实体。如白蘑菇、黑木耳、草菇、猴头、灵芝等。
6、变温结实型:结实温度保持恒定不变,不能形成子实体,只有变温才能结实。如香菇、平菇、金针菇等,一般用8~10℃温差的低温刺激。
7、母种(一级菌种):用孢子分离或组织分离等方法培育的菌丝体称为母种。
8、原种(二级菌种):把母种扩大到木屑、棉籽壳等为主的培养料上的菌种称为原种。
9、子实体分化时期:指食用菌由营养生长转为生殖生长这一时期,即原基形成时期。
10、消毒:是一种杀死或清除物体表面微生物的过程。如进行食用菌组织分离时,子实体表面要用0.10 %升汞或75 %酒精进行消毒。
11、防腐:抑制微生物生长繁殖,以达到物质不腐败和霉变的过程(如:盐渍平菇)。
12、灭菌:即彻底灭菌,即用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌。
13、食用菌的生活史:指食用菌从孢子开始经过一定的生长发育,又产生孢子的整个生长过程。
14、变态组织(菌组织):有些食用菌在一定生长阶段其菌丝体可形成一些具有特殊功能的特殊结构,称之为变态组织。
15、菌核:真菌在生活过程中由菌丝密集而形成的块状或颗粒状的休眠体。其功能主要是:①抵抗不良环境;②贮存养分。
16、菌索:由菌丝密集而成的绳索状的结构。其外貌与根相似,故又称根状菌索。
17、同宗配合:由一个担孢子萌发的两条单核菌丝能进行结合而生育后代者,称为同宗结合或自交亲和。
18、异宗配合:多数食用菌的单核菌丝有性别(“-”与“+”菌丝)之分,同性别的菌丝间永不亲和,只有经过异性菌丝结合才能生育后代者,称为异宗结合。
二、选择题
1、属担子菌纲的食用菌有( A,D )。
A 金针菇 B 羊肚菌 C 冬虫夏草 D 猴头
2、有机锗含量特别丰富的食用菌有( B )。
A 竹荪 B 灵芝 C 冬虫夏草 D 猴头
3、可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为( A )。
A 马勃 B 羊肚菌 C 冬虫夏草 D 灵芝
4、可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为( D )。
A 灵芝 B 黑木耳 C 白木耳 D 猴头
5、属高温型的食用菌有( C,D )。
A 大肥菇 B 白木耳 C 草菇 D 灵芝
6、属中温型的食用菌有( B C D )。
A 灵芝 B 黑木耳 C 白木耳 D 大肥菇
7、子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有( C )。
A 金针菇 B 猴头 C 蘑菇 D 黑木耳
8、与香灰菌伴生的食用菌有( A )。
A 银耳 B 木耳 C 蘑菇 D 金针菇
9、下列属于粪草生食用菌有( C,D )。
A 银耳 B 木耳 C 蘑菇 D 草菇
10、培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有( A,B )。
A 提供Ca++ B 中和有机酸 C 补充碳源 D 提供能源
11、蘑菇栽培管理特点是需要( B )。
A 光照 B 覆土 C 低温 D 高湿
12、培养料中麸皮、米糠的主要作用有( A ,C )。
A 补充维生素 B 提供碳源 C 提供氮源 D 提供矿质元素
13、食用菌的孢子着生在( A )上。
A 菌褶 B 菌盖 C 菌柄 D 菌环
14、金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是( D )。
A 营养不良 B 温度偏低 C C/N 失调 D CO2浓度过高
15、珊瑚丛型猴头产生的原因主要有( A,D )。
A 营养不良 B 温度偏低 C C/N 失调 D CO2浓度过高
16、鹿角状灵芝产生的原因主要是( D )。
A 营养不良 B 温度偏低 C C/N 失调 D CO2浓度过高
17、绝大多数食用菌有菌柄,其着生位臵有:1)中央生,2)侧生和3)偏生等。
蘑菇和平菇菌柄的着生位臵分别为 ( A )。
A 中央生和侧生 B 侧生和中央生 C 偏生和偏生 D 中央生和中央生
18、生长最适pH为中性(6.8~7.2)的食用菌有( A,D )。
A 草菇 B 香菇 C 平菇 D 蘑菇
19、菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为( B )。
A 平菇 B 金针菇 C 蘑菇 D 灵芝
20、用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法( B )。
A 消毒 B 灭菌 C 防腐 D 抑菌
21、Fe含量较多,可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为( D )。
A 灵芝 B 猴头 C 白木耳 D 黑木耳
22、食用菌在分类上属于( B )。
A 细菌 B 真菌 C 植物 D 动物
23、栽培食用菌的培养料中米糠(或麸皮)的用量一般控制在( A ) 左右。
A 10%~20% B 5%~10% C 30%~40% D 40%~50%
24、子实体有菌环的食用菌( D )。A 香菇B 金针菇 C 平菇D 蘑菇
25、不宜放入4℃冰箱内保藏的食用菌( C )。
A 香菇 B 金针菇 C 草菇 D 蘑菇
26、食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体,其主要功能是( A,B )。
A 抵抗不良环境 B 贮存养分 C 输送养料 D 繁殖
27、冷冻、真空、干燥保藏法保藏菌种一般可保藏( A )。
A 10年左右 B 3~5年 C 3~6月 D 6年
28、用孢子分离或组织分离等方法培育的菌丝体称为( C )。
A 栽培种 B 菌种 C 母种 D 原种
29、属子囊菌纲的食用菌有( B,C )。
A 金针菇 B 羊肚菌 C 冬虫夏草D 蘑菇
30、生长最适pH约为5~6的食用菌有( B,C)。
A 草菇B 香菇 C 平菇 D 猴头
31、香菇段木栽培时段木内含水量控制在( C )左右。
 A 20~25%B 80~90% C 40~50% D 70~75%
三、填空题
1、食用菌在分类上属( 1 )门的( 2 )纲和( 3 )纲。大部分食用菌属( 4 )纲,如蘑菇、香菇、平菇、金针菇等;少部分属于( 5 )纲,如冬虫夏草、羊肚菌等。营养体结构为分枝的丝状体称为( 6 ),能形成大型( 7 );其菌体不含叶绿素,不能光合作用,以( 8 )方式生活。
(1)真菌门,(2)、(3)子囊菌纲、担子菌纲,(4)担子菌纲,(5)子囊菌纲,(6)菌丝体,(7)子实体,(8)寄生或腐生
2、我国食用菌生产的发展的四大趋势( 9 )、( 10 )、( 11 )、( 12 )。
(9)、(10)、(11)、(12)代料栽培代替段木栽培,室棚栽培转向田间立体栽培,栽培场所逐渐向地下开拓,产品正向深加工方向发展
3、食用菌的形态分( 13 )和( 14 )两大部分。前者主要功能是( 7 );后者主要功能是产生孢子,繁殖后代,可供人们食用的部分。
(13)菌丝体,(14)子实体,(15)分解基质,吸收营养和水分
4、担子菌纲的食用菌菌丝可分为( 16 )菌丝和( 17 )菌丝二种,其伞菌子实体的基本结构一般包括( 18 )、( 19 )、( 20 )、( 21 )、( 22 )五个部分。
(16)、(17)单核菌丝、双核菌丝,
(18)、(19)、(20)、(21)、(22)菌柄,菌盖,菌褶,菌环,菌托
5、常见的变态组织有:( 23 )、( 24)、( 25 )。(23)、(24)、(25)菌核、菌索、子座
6、培养基灭菌后,pH会( 26 ),在培养过程中,pH会因新陈代谢而改变,如食用菌利用糖类会产生有机酸或分解蛋白质产生NH3。为了稳定环境pH可在培养基中加入( 27 )等缓冲剂。若产酸过多,还可加入少量( 28 );霉菌生长的最适pH( 29 )食用菌生长的最适pH。(26)降低,(27)KH2PO4 和K2HPO4,(28)CaCO3,(29)小于
7、母种分离方法主要有:( 30 )、( 31 )和( 32 )三种。
(30)、(31)、(32)孢子分离、组织分离、基质分离
8、人工培育的食用菌菌种有( 33 )、( 34 )和( 35 )之分。
(33)、(34)、(35)母种、原种、栽培种
9、栽培食用菌菌丝体生长阶段要求培养料含水量常为( 35 ),空气相对湿度(RH)为( 36 ),子实体生长阶段RH常为( 37 )。食用菌生长的最适pH常为( 38 )。蘑菇通常只能利用纤维素、木质素、蛋白质等的(39),因此培养料必须经过( 40 )。
(35)65%,(36)60-70%,(37)85-90%,(38)5-6,(39)分解产物,(40)堆制发酵
10、食用菌对碳和氮的需要有一个比例,简称(41)。菌丝体生长阶段C/N一般为( 42 ),子实体形成阶段C/N一般为( 43 )。(41)碳氮比(C/N),(42)20∶1,(43)30-40∶1
11、蘑菇、平菇、香菇、金针菇、黑木耳、白木耳、大肥菇、草菇、灵芝等食用菌中,属低温型的食用菌有( 44 );属中温型的有( 45 );属高温型的有( 46 );属变温结实型的有( 47 )。
(44)蘑菇、平菇、香菇,(45)黑木耳、白木耳、大肥菇,
(46)草菇、灵芝 (47)香菇、金针菇、平菇
12、菌种袋内出现了绿色、黑色、黄色、红色等颜色,原因是( 48 ),若此现象同时发生在菌种袋的上、中、下部位,其原因可能是( 49 )。防止此现象发生通常可用( 50 )、( 51 )等处理。
(48)杂菌污染,(49)培养料灭菌不彻底,(50)、( 51 )15%石灰水,0.3%多菌灵
13、马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA)配方为:马铃薯(52)g、葡萄糖(或蔗糖)(53)g、(54)20g、H2O (55)mL、pH 6.5
(52)200g、(53)20g、(54)琼脂、(55)1000mL
14、原种、栽培种培养料灭菌时一般高压蒸汽灭菌压力为( 56 )、时间为( 57 )。
(56)1.4—1.5kg/cm2, (57)1.5—2小时
15、紫外线是非电离辐射,波长2000~3000A的紫外线具有杀菌作用,而以( 58 )杀菌力最强。(58)2600A
16、菌种保藏常用的方法有:(59)斜面低温保藏法,(60)石蜡封藏法,(61)担子孢子保藏法,冷冻、真空、干燥保藏法等。
17、蘑菇在分类上属于的( 62 )目、( 63 )科、( 64 )属
(62)伞菌、(63)伞菌、(64)蘑菇
18、一般利用高热空气进行干热灭菌温度为( 62 ),时间( 67 );试管内母种培养基灭菌采用( 68 )压力,温度( 69 )℃,灭菌30 min。(62)160~170℃,(67)1~2h(1.5h),(68)1.0kg/cm2压力,(69)121℃
19、食用菌菌丝生长较耐( 70 ),低温只抑制菌丝的生长而无杀伤作用,因此常用( 71)方法来保存菌种。但( 72 )菇不耐低温,不能放在0℃下保藏。
(70)低温,(71)斜面低温保藏法,(72)草菇
20、食用菌不含(73),菌丝生长完全不需要(74),在黑暗条件下,生长良好。光线越强,菌丝生长越慢,尤其是直射光对其生长不利。因阳光中的紫外线能杀死(75),同时在阳光照射下水分蒸发也快。但在子实体分化和生长时期多数需要(76),不同食用菌对光照强度要求不同。
(73)叶绿素,(74)光照,(75)菌丝,(76)散射光
21、蘑菇的营养特点是:(77)含量高,可达(78);药用成分有(79) —降低血压,蘑菇浸出液中的(80)制成“健肝片”—(81)。
(77)蛋白质,(78)42%,(79)酪氨酸酶,(80)核苷酸,(81)治疗肝炎
22、白蘑菇喜欢(82)的环境,培养料最适pH为(83),覆土的pH值应为7.0。
(82)中性偏酸性,(83)6.8~7.0,
23、白蘑菇的菌丝体和(84)生长都(88)光线,在阴暗潮湿的条件下形成的子实体洁白肥嫩;蘑菇是粪草生真菌,能在腐熟的牲畜粪、棉籽壳和作物秸秆上生长发育。培养料主要由(89)组成。
(84)子实体,(88)不需要光线,(89)草、粪和辅助材料
24、根据平菇子实体形态变化可分为四个时期:(90) → (91) → (92) → (93)
(90)桑椹期→(91)珊瑚期→(92)成长期→(93)成熟期
25、平菇长成 “大脚菇”可能的原因(94)
(94)通气不良,CO2积累过多
26、平菇在分类上属于的(95)目、(96)科、(97)属
(95)伞菌目, (96)口蘑科,(97)侧耳属。
四、简答题
1、什么叫生活史?写出生活史简图。
生活史:指食用菌从孢子开始经过一定的生长发育,又产生孢子的整个生长过程。
有些食用菌还可进行无性繁殖的小循环。
例:银耳其单核、双核菌丝均可形成芽孢子,遇适合环境可发芽形成单核、双核菌丝。 另:香菇的单核、双核菌丝均能形成休眠孢子—厚垣孢子。
萌发
食用菌生活史
2、蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
(1)堆制作用
①灭菌杀虫:在堆制过程中,堆内温度可升到50℃以上,能杀死培养料内病菌和虫卵,
起到高温杀菌作用。
②改变营养成分:使料内的营养成分由原来不能被蘑菇吸收利用状态变为可以吸收利用状态。
③保水、通气:经堆制发酵后的培养料,质地松软,保水通气性能好,适于蘑菇菌丝的生长发育。
(2)覆土作用
①保持和调节培养料内水分;②促进菌丝体及时发育成子实体。
3、举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。
①双孢蘑菇—堆肥中的微生物
这类微生物如:假单孢杆菌、腐质霉菌、嗜热链霉菌、高温单孢菌、高温放线菌等。能分解纤维素、半纤维素等复杂物质,使之降解为易为食用菌吸收利用的养分;同时,它们还为食用菌的生长提供必需的氨基酸、维生素和无机盐。此外,这些微生物自身繁殖所合成的菌体蛋白和多糖体,在它们死之后也成为食用菌的良好营养。
②香灰菌—银耳
银耳栽培需先有一种叫“香灰菌”(羽毛状真菌)的分解作用,将其不能直接利用的纤维素、半纤维素等物质分解成可利用的营养物质后,银耳菌丝才能在纤维素等物质上长出来。如果没有香灰菌,银耳是生长不好的。
香灰菌作用:分解纤维素、半纤维素等物质成为可利用的营养物质;供银耳生长。
4、写出食用菌的制种程序
孢子分离 种菇 组织分离 ——→母种(一级)
↓ 接种——→原种(二级)
↓ 接种——→栽培种(三级)
经过这样三级培养,食用菌菌丝数量大大增加。一般每支试管可繁殖4~6瓶原种,每瓶原种又可扩大繁殖60~100瓶栽培种。 
5、食用菌生产中常用的设备和用具有哪些?
①接种设备:如⑴接种室;⑵接种箱;⑶超净工作台
②灭菌设备:如⑴高压蒸气灭菌锅;⑵常压菌锅
③培养设备:如⑴培养室;⑵恒温箱
④培养菌种的容器:
如:母种:试管;原种、栽培种:菌种瓶,菌种袋等。
⑤接种工具:如接种针、环、刀、钩、铲、锄、枪等;
⑥消毒药品
常用的有:
①70%酒精:一般用于手、种菇表面消毒;
②0.1%升汞:常用于玻璃器皿、非金属器械及种菇表面消毒;
③0.1%KMnO4:一般用于用具、器皿消毒;
④5%石炭酸:喷洒墙壁、地面及擦洗桌面等,也可用来苏尔代替;
⑤2%来苏尔:(用法同上)
⑥甲醛(福尔马林):用于菇房和接种箱空间消毒;
方法:关闭门窗消毒,自行气化;用量:10ml甲醛+5g KMnO4/m3。
6、写出PDA培养基配方及配制方法。
(1) 配方
①马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA)
马铃薯200g、葡萄糖(或蔗糖)20g、琼脂20g、H2O 1000mL,pH 6.5。
(2)配制方法
马铃薯(去皮、去芽眼)→切成片→称取200g+1000mL H2O→煮沸→双层纱布过滤→取滤液并补足1000mL+琼脂→熔化+其它营养物质→调节pH(用HCl或NaOH)→分装试管→灭菌(高压蒸气灭菌15-30min)→制成斜面→检查灭菌效果(即28~30℃培养2~3d)
7、写出5种常用的消毒药品。
常用的消毒药品有:
⑴70%酒精:一般用于手、种菇表面消毒;
⑵0.1%升汞:常用于玻璃器皿、非金属器械及种菇表面消毒;
⑶0.1%KMnO4:一般用于用具、器皿消毒;
⑷5%石炭酸:喷洒墙壁、地面及擦洗桌面等,也可用来苏尔代替;
⑸2%来苏尔:(用法同上)
⑹甲醛(福尔马林):用于菇房和接种箱空间消毒;
方法:关闭门窗消毒,自行气化;用量:10ml甲醛+5g KMnO4/m3。
8、写出食用菌的营养特点。
(1)蛋白质含量高,脂肪含量低,是理想的高蛋白低脂肪食品;
(2)氨基酸种类齐全,核酸含量高,为营养价值很高的食物;
(3)无机盐和纤维素含量多,并含有丰富的稀有元素;
(4)含有人体必需的多种维生素;
(5)含糖种类多
9、优良菌种的标准是什么?
各种食用菌菌种,既有特定的质量标准,也有共同的质量标准。
这些共同的质量标准主要是纯、壮两条。
⑴纯:除银耳菌种,其余各种栽培食用菌均是一种菌丝体的纯培养物,不得混入杂菌或纯培养物以外的其它菌种。
例如:香菇7925菌种,只能是7925菌株菌丝体的纯培养。
第一、不得混入毛霉、根霉、曲霉、木霉等任何霉菌或细菌、病毒;
第二、也不得混入平菇、金针菇等其它食用菌的菌丝体;
第三、也不得混入香菇7925菌株以外的任何一种香菇菌菇。
⑵壮:菌种长相正常、长势旺、再生能力强。
10、γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围?
(1)γ-射线
特点:γ-射线等高能电磁波,波长极短,穿透力强,能致死所有生物,可用于消毒杀菌。
适用范围:可用于一些不耐高温高压物品的灭菌。
(2)紫外线
紫外线是非电离辐射,波长2000~3000A的紫外线具有杀菌作用,而以2600A杀菌力最强。 杀菌原理:破坏菌体DNA分子,使DNA断裂或形成胸腺嘧啶二聚体,导到微生物死亡。 特点:穿透力弱,不能穿透玻璃和不透明的物质。
适用范围:只适用于空气或物体表面杀菌。
如:接种室、接种箱内安装30w紫外灯,一般照射20~30min可杀死空气中微生物。
11、什么叫组织分离法?写出组织分离法的步骤。
组织分离法:指通过菇体组织分离纯种的方法。
优点:操作简便、取材广泛、不易变异,保持原菌种优良种性。
方法:①选择种菇(出菇早、无病虫害、柄短、肉厚、大小适中、5~6分成熟)
②组织分离
选择种菇→表面消毒(75%酒精或0.1%升汞)→撕成两半→取菌柄菌盖交界处→小块菌肉
→移入PDA→培养→观察→转管→纯种。
上述分离物在25℃下,经3~5d可看到分离物表面长出白色绒毛状菌丝,每隔1~2d检查1次,随时淘汰霉菌、细菌污染的培养物,培养10d ~15d,再作1次转管即得到纯种。
12、蘑菇栽培时,培养料经发酵后,优质培养料的标准有哪些?
1)外观:呈红褐色、无臭味、无粪块、松软有弹性,草料稍用力一拉即断;
2)含水量:60%左右,即用手紧握培养料在指缝间只有水珠又不滴下;
3) pH:7.2~7.5;
4)无病菌和害虫存在,也无其它有害气体。
13、写出蘑菇(平菇、香菇)的子实体的形态结构特点。
蘑菇子实体 菌盖:菌盖:肉质肥厚、初呈半球形,直径7~12cm,后呈伞形,主要的食用部分;菌柄:中生,白色圆柱状
菌褶:离生、两侧长棒状担子,每个担子上长二个担孢子。
菌环:围绕菌柄的白色薄膜,位于柄中上部。
平菇子实体 菌盖:呈贝壳状、舌状或扇状、丛生叠生,直径4~30cm,白色 菌柄:侧生
菌褶:由菌盖一直延伸到菌柄上部,形成脉直纹。
菌盖:圆形、肥厚,3~6 cm,上披有白色至暗色的鳞片,
有时盖上面龟裂成菊花状裂纹
香菇子实体 菌柄:中生或偏生
菌褶:位于菌盖下,辐射状排列,白色、柔软,呈刀片状,宽约3~4,
褶片表面的子实层上生有许多担孢子 。
14、香菇中花菇形成的原因。
花菇实质上是一种不良环境条件下形成的一种“畸形菇”,它属不可遗传的变异,主要成因是通风干燥、低温及较大昼夜温差。
低温:香菇子实体生长缓慢,在这种环境条件下生长的子实体菌肉肥厚,质脆嫩。
干燥的环境(RH<80%):使菌盖皮层细胞分裂生长缓慢,而菌肉细胞分裂生长速度相对较快,引起皮层开裂,这时若空气相对湿度继续偏低,则会形成“明花菇”。
若湿度增大(遇阴雨)则形成了“暗花菇”。
五、问答题
1、以蘑菇栽培为例,写出从播种后到采收各生长阶段的管理要点。
蘑菇播种后的管理分为菌丝生长阶段的管理,覆土、覆土后的管理,采收后的管理。
① 菌丝生长阶段的管理:从播种→覆土是菌丝生长阶段,管理目的是促进菌丝生长,防止杂菌发生。管理要点如下
a、调温保湿:保持菇房适宜的温度和湿度,即:温度 22~24℃,R.H 65 % ~75%;
b、通风:保持菇房良好的通风条件,以促进菌丝生长;
c、防杂:经常检查菌丝生长情况,若播种1周仍不萌发新菌丝,应及时补种。
② 覆土:这是蘑菇栽培中的一个很重要环节。当菌丝长至料厚的2/3左右时即可覆土,一般播种后18 d~20 d进行。
覆土的方法:为了恰当解决保温一通气的关系,覆土一般分粗土和细土两种。
先覆粗土(直径1.5cm):厚2.5cm~3.0cm。土粒大、缝隙多,保持良好通气条件,有利于菌丝生长。 再覆细土(直径0.5cm~0.8cm):厚1cm,土粒细小,能更好地保持土层中的湿度,用于子实体形成。覆土的作用:①保持和调节培养料内水分; ②促进菌丝体及时发育成子实体。
③ 覆土后(出菇期)的管理
正常情况下,从覆土到出菇约18~20d,此期间蘑菇菌丝逐渐发育成子实体,各种代谢活动加强,消耗的O2和排出的CO2量增多,而子实体形成和发育又要求较低的温度和较大的湿度,因此管理的重点是:
a、空气:加大菇房通气量,以补充新鲜空气。
b、温度:降低菇房温度,保持在12~18℃。
c、湿度:提高菇房湿度,加强水分管理,保持菇房湿度85%~95%。
④ 采收
a、适时采收:菌盖充分长大还没有开伞以前,为采收的适宜时期。
b、采收方法:手捏菌柄,轻轻旋转连根扭下,丛生菇成熟不一致时,可用小刀轻轻割下大菇,留下小菇。
④ 采收后的管理
每种一次蘑菇可收4~5潮菇,每潮菇可以连续收数天,每一潮菇收完,到下一潮菇采收,约经5d~8d,两潮菇的间隔时间叫作调整期。在此期间,菌丝体仍继续发育,纽结成子实体原基。为使下潮菇出得更好,可采取以下措施。
⑴ 清理:将料面上的死菇以及残留物清理掉,并把采收留下的孔洞用土补平,重喷一次水。
⑵ 追肥:当收完第三潮菇时,培养料内养分消耗过多,不能满足蘑菇生长的要求,可及时进行追肥补充营养。每潮菇可追2~3次肥。
追肥种类有:①5%~10%人类尿;②1%葡萄糖;④培养料浸出液;⑤菇脚水等
2、食用菌所需的营养物质有哪些?它们分别可从哪些原料中获得?
(1)碳源:供给食用菌碳素营养的含碳物质叫碳源。
种类:均为有机碳化物,不能利用无机碳。
如纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、果胶、有机酸、有机醇、双糖、单糖等。
来源:一般利用农业上的废弃物。如稻草、麦秆、木材、锯木屑、玉米芯、棉籽壳、废棉等有机物。
(2)氮源:供给食用菌生长发育所需氮素来源的含氮物质。
种类:1)有机氮:如蛋白质、氨基酸、尿素等;无机氮:如铵盐、硝酸盐等
来源:麸皮、米糠、尿素等(豆饼、玉米粉、黄豆粉、花生饼粉)
C/N:营养生长阶段C/N以20∶1为好,而生殖生长阶段则以30~40∶1为好。
(3)矿物营养
大量元素:如,P、K、Mg等,需要量大,一般100~500mg/升;
种类
微量元素:如,Fe、Cu、Zn等,需要量少,一般0.01mg/升。
大量元素在配制培养料时需要考虑添加;微量元素在水和农副产品中常含有一定量,通常不需另行添加。
来源:KH2PO4、MgSO4、石膏(CaSO4)、过磷酸钙、CaCO3等。
(4)生长因子:能调节微生物代谢的微量物质。
维生素
种类 氨基酸
碱基
在食用菌栽培中较重要的是维生素。
来源:维生素类物质在马铃薯、麦芽、酵母、米糠、麸皮中都有,用这些物质作培养基时,
一般不需要另行添加。
3、以平菇生料栽培为例,写出从拌料到采收的具体步骤。
(1)称取原料:按配方称取原料。
(2)配制:
①配制溶液:把过磷酸钙、多菌灵溶于水中,并用石灰水或NaOH调节pH到6.5 ②拌料:先把石膏、米糠拌匀,再撒在棉籽壳上,反复拌2~3次。
③调节含水量:把上述配好溶液倒入,并加一定量水,拌匀使料的含量水量达到65%左右。
(3)挖取菌种:
①消毒一切用具都需用0.1% KMnO4或75%酒精消毒,
②挖出菌种:除去表层菌种,用菌种铲挖取菌种,放于消毒的磁盘上。
(4)压块和播种: 采用分层播种法,分2~3层播种。
(5)管理:
①发菌期管理
a、调温:控制温度30℃以下;
b、保湿:保持相对温度65%左右;
c、防杂:若菌块上出现杂菌,应及时用15%的石灰水或0.3%多菌灵处理。
②出菇期管理
a、温度:降温诱导,控制在15~18℃之间;
b、湿度:提高温度,保持在85%~95%,不同时期喷水方法不同;
c、空气:此时对O2的需求量很大,应适时通风换气。
③采收
a、适时采收:当平菇盖充分展开,颜色由深变浅,下凹部分白色,
毛状物开始出现,便可采收。
b、采收方法:用左手扶住整丛的平菇,右手拿刀与培养块表面平行方向割下,不论大小,一次采完。
④采收后的管理
a、清理:把菇床上的死菇、烂菇、遗留的菇柄清除干净;
b、通风:通风2 d ~3 d,使菌丝恢复生长;
c、喷水、喷营养液。